一、湘西酸肉什么时候放调料二、湘西酸肉的一般做法三、湘西酸肉的由来湘西酸肉什么时候放调料1、将肥猪肉烙毛后刮洗干净,滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块,每块重100克;2、将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时;3、再加玉米粉10