一、东坡墨鱼什么时候放调料二、东坡墨鱼的一般做法三、东坡墨鱼的由来东坡墨鱼什么时候放调料1、墨头鱼洗净,顺剖为两爿,头相连, 两边各留尾巴一半,剔去脊骨,在鱼身的两面直刀下、平刀进剞六七道刀纹(以深入鱼肉 2/3为度),然后用精盐、