3、促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。 营养价值：每

【摘录】《中华本草》

【各家论述】1. 苏轼《物类相感志》：蜂叮痛，以野宽菜捣敷之。2.《滇南本草》：白者去肺中痰结，赤者破肠胃中血积。赤白同用，打肚腹毛发之积，消虫积，杀寸白虫，下气。洗皮肤瘙痒、皮肤游走之风。3.《中国药植图鉴》：缓和止痛、收敛、利尿、解热；

【性味】甘;性微寒【归经】大肠;小肠经【功能主治】清热解毒;利尿。主痢疾;腹泻;疔疮肿毒；毒蛇咬伤；蜂螫伤；小便不利；水肿【用法用量】内服：煎汤，9-30g;捣汁。外用：适量，捣敷【附方】①治痢疾：鲜野苋根一至二两，水煎服。②治肝热目赤：野

（2）反枝昆 主根较直。茎长20-80cm，稍具钝棱，被短柔毛。叶片皱缩，展平后菱状卵形或椭圆形，长5-12cm，宽2-5cm，先端微凸，具小凸尖，两面和边缘有柔毛；叶柄长1．5-5．5cm。圆锥花序。胞果扁卵形，盖裂。气徽，味淡。【化学成

【生境分布】生态环境：1.生于庭园、路边等处。2.生于旷野、田间或村舍附近草地。资源分布：1.分布于全国各地。2.分布于东北、华北、西北及山东、台湾、河南等地。【性状】性状鉴别（1）凹头苋主根较直。茎长10-30cm，基部分枝，淡绿色至暗紫

采收和储藏：春、夏、秋季采收，洗净，鲜用。【原形态】1.一年生草本，高10-30cm。茎斜上，基部分枝，微具条棱，无毛，淡绿色至暗紫色，上部暗红带绿，平卧上升。单叶互生；叶柄长1-3.5cm；叶片卵形或菱状卵形，长1.5-4.5cm，宽1-

【出处】出自《滇南本草》【拼音名】Yě Xiàn Cài【别名】野苋、光苋菜【来源】药材基源：为苋科植物凹头苋和反枝苋的全草或根。拉丁植物动物矿物名：1.Amaranthus lividus L.[A.blitumauct． Non L．」

【配方】苋菜100克，大蒜3个。　　【用法】苋菜洗净切断，大蒜去皮捣成泥，铁锅烧热倒入食油，即将觅菜放入旺火炒熟，加入蒜泥，食盐等翻炒即成。佐餐食。　　【功效】益气补血，清热解毒。　　【主治】细菌性痢疾。

【相关人群】：一般人群均可食用1.适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用 2.脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。 【食物相克】：苋菜禁忌与甲鱼和

苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕

七、雪梨猪肺汤　　材料：猪肺500克，雪梨250克，川贝母20克，食盐适量。　　做法：　　1、雪梨洗净，连皮切成块状，去核，川贝母洗净。　　2、猪肺洗净，切成块状，飞水。　　3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2

养生导读：秋季干燥易上火，这时喝汤可以润燥清热，给你推荐清热解毒的12个汤。汤水营养丰富，人体吸收快，秋天多喝很有益处。那么，清热解毒喝什么汤好？下面介绍清热解毒的12个汤的做法，一起学起来吧。　　一、冬瓜生鱼汤　　材料：生鱼500克，冬瓜

腊味香芋扒苋菜　　材料：苋菜、腊肠、腊肉、芋头、姜米、蒜蓉、上汤、椰奶、花奶、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。　　做法：苋菜洗净，沥干水分备用。将腊味、芋头洗净，切粒备用。烧镬下油，爆香姜米、蒜蓉，放入腊肠、腊肉、芋头继续炒香，加入椰奶、花奶

孕妇能吃苋菜吗？　　怀孕妇女在临产期宜食之，因为苋菜性属滑利，能通窍滑胎。如《本草纲目》即有苋菜滑胎之说。《饮食须知》亦云：苋，妊妇食之滑胎，临月食之易产。因此，孕妇足月临产时，食之最宜。　　但要指出的是，苋菜既有滑利之性，早期妊娠又当忌食

3、增强体质　　苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 　　4、促进儿童生长

养生导读：时下正是苋菜最好吃的季节，苋菜入口甘香，有“长寿菜”的美誉，可见苋菜的功效与作用大。那么你知道苋菜的功效与作用吗？春夏多吃苋菜可以清热解毒，减肥轻身，还能增强体质！一起来看看苋菜还有什么功效与作用吧！　　苋菜的功效与作用　　苋菜，