、养气血、润肌肤、养脸颜。　　琵琶银耳　　原料20克，鸽子蛋10个，火腿10克，香菜叶10克，清汤500克，精盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。　　做法： 　　1.将银耳用水浸发，洗净后加入盐水中再泡5分钟，然后上笼蒸熟。　　2.鸽子蛋打入

经分析，每百克银耳含有蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物80克、热量341千卡、钙380毫克、磷250毫克，铁30毫克。此外，银耳还含有多种维生素和微量元素。历代医学家都认为、补脑润肺、生津止咳、养胃补气、强心提神等功效。它适用于老弱妇孺