刺参的8大营养价值与吃法(2)

　　二、刺参的营养吃法：　

　　（一）、葱炒刺参

　　材料：水发刺参250克，胡葱100克，盐、味精、料酒适量。

　　做法：

　　1、刺参洗净，用刀划十字，放开水锅内氽，捞出，沥干水分。

　　2、胡葱切6厘米长。

　　3、起油锅，放胡葱略煸炒香，放刺参、料酒、盐、味精煸炒，待烧至淡黄色时，淋麻油（或鸡油）。

　　4、烧沸后，加素刺参、味精，用湿淀粉勾芡。

　　（二）、三鲜素刺参

　　材料：水发黑木耳100克，水发冬菇50克，熟竹笋50克，熟菜花50 克，甜椒50克，素鸡50克，生油、酱油、睬精、白糖、料酒、姜末、湿淀粉、盐适量，玉米粉少许。

　　做法：

　　1、黑木耳洗净沥干，同玉米粉、盐、昧精、水拌成面糊，用刀把面糊刮成手指形，逐条下到油锅中，氽成刺参形。

　　2、冬菇洗净去蒂，切片状。熟笋、紊鸡切滚刀块。熟菜花切栗子大小的块。甜椒洗净后去子，切片。

　　3、炒锅置于旺火上，放油烧到七成热。将全部配料放锅内，煸炒，加姜末、酒、酱油、白糖。

　（三）、刺参木耳烧豆腐

　　材料：水发刺参200克，木耳60克，豆腐200克，鲜芦笋50克，红辣椒1个，姜片、葱段、料酒适量。

　　做法：

　　1、豆腐洗净，切块状。

　　2、 刺参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段。

　　3、将鲜芦笋焯水过凉待用。

　　4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。

　　5、豆腐木耳入味后加入焯好的刺参煸炒加盐、鸡精出锅。

　　6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的刺参豆腐倒上撒红椒丝即可。