秋高气爽 吃巴旦木正当时

　　养生导读：秋季是巴旦杏成熟上市的季节，也是巴旦木的最佳食用时期。巴旦木是新疆维吾尔族人最珍视的坚果，新疆人常吃用来强身健体，是一种天然的滋补品，能满足人体日常所需的多种营养素，有抵抗疾病的作用。那么巴旦木的营养价值和食疗功效是什么呢？下面一起来看看吧。

　　一、什么是巴旦木？

　　巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃巴旦杏的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。皮有厚有薄。汉语“巴旦木”是“Badam”一词的音译而非意译。表示巴旦木“内核”的意思。巴旦木是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。

　　二、巴旦木的营养价值：

　　巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55-61%，蛋白质28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。每100克种仁含脂肪54克，蛋白质19克，碳水化合物20克，纤维素3克，灰分3克，钙234毫克，磷500毫克，铁5毫克，钠4毫克，钾770毫克，镁625毫克，维生素B1 0.24毫克，维生素B20.92毫克，维生素B63.50毫克。

　　巴旦木果仁含脂肪47%-61%，粗蛋白28%，大大高于仁用杏（24.9%）、核桃（15.4），其中18种氨基酸含量24.1%，8种人体必须的氨基酸占氨基酸总量的28.3%，其总量高于核桃和鸡蛋。必须氨基酸中缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉。核黄素（B2）和生育酚（VE）含量高于花生和核桃。并含有多种矿物质元素K、Ca、Mg、Cu、Mn、Fe等。

　　三、巴旦木的食疗作用：

　　巴旦木味甘、辛，性温。归肺、心、肾经。具有祛风散寒，润肺定喘，安神益肾的功效。每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显着增强，保持身强体壮。巴旦木有注肺、解饥、散寒、驱风、止泻之性能，通常用作止咳去痰，是治气管炎、哮喘、还可治胃肠炎和酸咸中毒等。巴旦木的营养价值相当于等重量牛肉的六倍，并能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病。

　　巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品。民间维吾尔医用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有它，是良好的健身滋补品。

　　巴旦木在医药上用途很广，国外一些国家，有专用巴丹木酿制的巴旦木乳、巴旦木酒补品及苦仁制的镇静止痛药剂。近年，美国的一些医院，以巴旦木制成苦巴旦球蛋白氢氯化物新药，专治流行性病毒感冒。在美国芝加哥洛约大学生物系任主任的哈罗德？曼纳在研究巴丹木成果报告中提出，苦巴丹木仁可治疗癌症。

　　将巴旦仁捣碎加水煮沸再加入桂花，常饮可使头发油黑发亮，容颜美丽。又由于巴旦仁富含维生素E，又是年轻女士做面膜的好材料。

　　巴旦木果仁油在医药、食品和化妆业具有广泛用途。由于它具有营养、消炎、止痛的作用，因而对痤疮、皮炎等皮肤病有良好疗效。也可用来减轻耳痛和灼痔处理的疼痛。在化妆业中，巴旦油可用于制造保健按摩油、香波和洗涤液等产品，据资料报道，在280多种化妆品种，有50%以上的原料是巴旦油。