宝宝的秋季三餐营养食谱(2)

　　二、午餐：
　　（一）、西兰花炒虾仁
　　材料：西兰花1小棵、虾仁8个、大蒜1瓣、生抽5ml、淀粉2g、盐少许
　　做法：
　　1.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药；
　　2.将西兰花去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎；
　　3.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出；
　　4.锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
　　小知识：西兰花具有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之功效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化。 　　（二）、蔬果鸡肝泥
　　材料：鸡肝1个、苹果半个、洋葱1/4个、盐少许
　　做法：
　　1、鸡肝洗净后用适量清水浸泡2个小时，其间最好更换一次清水；
　　2、将泡好的鸡肝用流动水冲洗干净，剔除筋膜后放入清水锅中煮熟；
　　3、苹果去皮切碎，洋葱洗净切碎，将苹果和洋葱放入食物搅拌机中搅打成泥；
　　4、将煮熟的鸡肝捞出，研磨成泥，加入搅打好的蔬果泥，再加入少许清水搅拌均匀，放入锅中用中小火煮至稀糊状，最后加入少许盐调味即可。
　　（三）、清蒸草鱼
　　材料：草鱼中段500g、大葱1段、老姜2片、嫩姜1段、红甜椒10g、料酒10ml、蒸鱼豉油15ml、植物油15ml、盐少许。
　　做法：
　　1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜；
　　2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型；
　　3、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。