宝宝的秋季三餐营养食谱(3)

　　三、晚餐：
　　（一）、肉末蒸冬瓜
　　材料：猪肉馅10g、冬瓜50g、大蒜半粒、小葱1颗、盐少许、香油少许
　　做法：
　　1. 冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；
　　2. 肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；
　　3. 将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；
　　4. 出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。
　　小提示：妈妈还可以在肉末中加入少许的胡萝卜和玉米粒，漂亮的色彩更能吸引宝宝的食欲哦。冬瓜一定要蒸熟蒸软，才利于宝宝的消化吸收。将肉末换成火腿、虾仁也不错。 　　（二）、四喜丸子
　　材料：猪肉馅500g、马蹄50g、鸡蛋1个、葱20g、姜10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒15ml、白糖10g、干淀粉10g、香油5ml、胡椒粉5g、盐少许、清水适量
　　做法：
　　1.马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末；
　　2.肉馅放入碗中，打入鸡蛋、少许盐、胡椒粉、料酒、生抽15ml、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀；
　　3.双手沾上清水， 取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子；
　　4.锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出；
　　5. 炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽15ml、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。
　　小提示：猪肉要选择三分肥七分瘦的口感才好。马蹄也可以换成莲藕、香菇、或是黑木耳，都可以增香解腻。
　　（三）、泰式海鲜粉丝沙拉
　　材料：海虾10只、鱿鱼1只、青口贝6只、干粉丝1小把、芹菜1棵、红葱头3颗、指天椒3只、大蒜2瓣、小葱2棵，柠檬汁30ml、 鱼露30ml、 白砂糖10g 。
　　做法：
　　1. 鱿鱼去除内脏和褐色表皮，洗干净后，用刀交叉斜切出花刀，再把鱿鱼切成长4cm宽2cm 的片备用；海虾去头和砂线，再去掉虾壳；青口贝破开去除内脏，并把贝肉剥出；
　　2.干粉丝用温水浸泡15分钟。芹菜洗干净后去掉叶子，切成4cm长的段。红葱头剥去外皮，切丝备用。小葱和、大蒜和指天椒分别切碎；
　　3.锅中倒入适量清水，烧开后放入粉丝煮3分钟，无白芯后捞出迅速用冷水冲凉，沥水后放入盘中。待水再次烧开，放入芹菜段汆烫1分钟，捞出过凉水，沥水后放入粉丝上。
　　4.再次烧开锅中的水，放入海虾、鱿鱼片和青口贝，待海虾和鱿鱼片都卷起来后继续煮1分钟，熟后捞出过凉水，沥水后放在粉丝上，再放上红葱头丝，并拌匀；
　　5.在另一碗中放入小葱碎、大蒜碎、指天椒碎，然后加入鱼露、柠檬汁和白砂糖搅拌均匀，最后淋入煮好的海鲜粉丝上面即可。
　　小提示：粉丝煮熟后要迅速放入冷水中过凉才不会粘成一坨，影响口感。还可以按个人喜好更换其它海鲜和蔬菜，如宝宝怕辣可以不放指天椒。