苦瓜 降糖解热的君子菜(2)

　　苦瓜的常用食谱

　　凉拌苦瓜

　　材料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

　　做法：

　　1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条。

　　2、在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

　　3、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出。

　　4、放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

　　苦瓜炒蛋

　　材料：苦瓜、鸡蛋、油、盐、鸡精。

　　做法：

　　1、苦瓜用清水泡约10分钟，洗净去瓜蒂去瓤切片。

　　2、鸡蛋打散加少量盐和鸡精搅匀。

　　3、烧开水，放入苦瓜烫约30秒捞起过冷水（可以去除苦味，也能让炒出来的苦瓜保持青绿）。

　　4、油热锅，倒入苦瓜翻炒一会儿，倒入鸡蛋，翻炒至熟，上碟。