鳕鱼营养丰富 鳕鱼的4种常见做法(3)

　　鳕鱼萝卜汤

　　材料：鳕鱼、白萝卜、葱蒜、香菜、盐、料酒、生抽、胡椒粉。

　　做法：1、将鳕鱼切成一片一片的，将白萝卜倒入锅里去。

　　2、用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。

　　3、往锅里加适量水，没过萝卜片即可，然后倒入鳕鱼块儿。

　　4、锅烧开，加一点盐、料酒、生抽、胡椒粉，然后加葱段儿，最后撒香菜，出锅。

　　清蒸榨菜鳕鱼

　　材料：鳕鱼、榨菜、香菇丝、猪肉丝、葱姜丝、油豆皮、面糊、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、香油。

　　做法：

　　1、将榨菜切成细丝，用水浸泡片刻再洗净控干水。

　　2、鳕鱼中加入料酒、鸡精、盐腌制片刻。

　　3、坐锅点火，放入榨菜煸干后加少许油，下肉丝、葱姜丝、香菇丝煸炒，加入料酒、胡椒粉、酱油、盐、白糖调味，炒好取出备用。

　　4、将油豆皮切成大小相同的块，抹匀面糊，放入鳕鱼块和榨菜肉丝卷成卷，逐个做好入锅煎熟，再放入蒸锅大火蒸5分钟。

　　5、装盘后，坐锅加入少许水，放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉勾芡炒匀淋在上面即可。

　　鳕鱼，一般人群均可食用。新鲜鳕鱼的鱼肉略带粉红色，冰冻鳕鱼的肉则为白色。鱼身较为圆润，肉质有弹性的比较好。可以在鳕鱼的表面抹上盐，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存，这样保存时间比较长。