矿物质摄入过量的危害

文章目录

一、矿物质摄入过量的危害

二、含矿物质的食物

三、矿物质缺乏的危害

矿物质摄入过量的危害

1、矿物质摄入过量的危害

矿物质不同于其他营养素,不能由自身合成,并且还会从尿液、粪便、月经等过程排出体外,因此,为了满足机体需要剂量,矿物质必须从外界摄取,通过不同食物补充机体所需矿物质。

1.1、钙

钙过量几乎无明显毒副作用,钙毒性很小,急慢性中毒事件也较少,但在大量摄入钙的同时服用可吸收碱时,有可能出现肌张力松弛、便秘、昏迷等症状。

1.2、铁

铁过量的话可与多脏器肿瘤、心血管疾病等风险增高有关。

1.3、锌

锌的膳食来源很广泛,贝壳类海产品及红肉类含量较高,是很好的食物来源。但盲目摄入锌,会一定程度损害免疫功能,出现急性腹痛、腹泻、恶心呕吐等表现。

1.4、硒

海产品和动物内脏是良好的食物来源,可以有效避免硒的缺乏。我国某些地区水土含硒量高,导致居民慢性硒中毒,出现头发脱落、肢体麻木、抽搐等症状。

2、矿物质的比重

人体重量:96%是有机物和水分,4%为无机元素组成。人体内约有50多种矿物质。在这些无机元素中,已发现有20种左右的元素是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的,除C、H、O、N主要以有机化合物形式存在外,其余均称为无机盐或矿物质。大致可分为常量元素和微量元素两大类。

人体必须的矿物质有钙、磷、钾、钠、氯等需要量较多的宏量元素,铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬等需要量少的微量元素。但无论哪中元素,和人体所需蛋白质相比,都是非常少量的。

3、矿物质的作用

人体可以自然产生许多这些元素,但有时仅仅依靠自身是不足够的。因此营养学家建议消费包含大量必需矿物质的食物和营养弥补不足。这些矿物质是维持身体健康必需的,它们包括钙,钠,镁,磷,锌,铁,锰,铜,碘和铬等。

3.1、镁也是帮助构建骨骼,生产蛋白质,调节身体温度和释放能量的必需矿物质之一。可以在全谷物,洋蓟,坚果和大豆产品中发现它。

3.2、磷帮助保持骨头强健,并产生能量,它是唯一比体内钙更丰富的必需矿物质。富含磷的食物包括坚果,奶酪,鸡蛋,鱼和扁豆等。

3.3、锌是有促进愈合,生长和发育功能的矿物质,并且被认为对提高生育能力有帮助。这种矿物质的天然来源包括绿叶蔬菜,全谷物,乳制品,鸡蛋和肉类。

3.4、铜,碘和铬是叫做微量元素的必需矿物质。这意味着它们在人体内的数量很少,但对总体健康很重要。

含矿物质的食物

1、补钙的食物

奶及奶制品;豆及豆制品;可连骨、壳一起吃的小鱼、小虾;绿色蔬菜;海带、紫菜、发菜、芝麻、芝麻酱等。

2、补磷的食物

磷普遍存在于各种动、植物性植物中,瘦肉、鱼、禽、蛋、乳及其制品含磷丰富,是磷的重要食物来源。另外坚果、海带、紫菜、油料种子、豆类食物含磷量也较高。只要食物中蛋白质钙的含量充足,也就有充足的磷。

3、补铁的食物

动物肝、肾、血及红肉;豆类、木耳、芝麻酱;红塘、蛋黄等。但蛋黄中的高磷蛋白会干扰铁的吸收,因此补铁效果不是很好。

4、补锌的食物

牡蛎等贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏;干果类、谷类胚类、麦麸、花生和花生酱;蛋类、豆芽和燕麦类等。

5、补碘的食物

海产品、强化碘盐。

矿物质缺乏的危害

1、关节疼痛。骨骼健康很大程度上意味着有健康的身体,若你有骨质疏松症、关节炎等骨骼问题,意味着你可能缺乏维生素A、维生素D、维生素K,以及微量元素铜、铬、锌、镁、钼,应多喝牛奶,多吃胡萝卜等蔬菜。

2、脱发、指甲易开裂。这是身体在警告你B族维生素以及蛋白质摄取不够。

3、老有疲劳感。老是感觉身体沉重,做事无精打采的话,有可能体内缺乏维生素C、维生素D以及矿物质铁、钾、镁。

4、易感冒。平时容易感冒或得流感的人,很可能自身免疫力较差,需要有意识地从饮食中多补充维生素A、C、D、E以及矿物质镁、锌以提升免疫力。

5、睡不好觉。经常失眠会影响健康,严重时会引起糖尿病、心脏病、高血压等。