白切鸡的各种做法(4)

　　白切鸡的制作方法四：

　　材料：鸡、黄瓜、姜、葱、麻油、陈醋、生抽、盐、糖、油辣椒。

　　做法：

　　1、锅里注入清水（以没过鸡为准），放进几片姜和葱段，大火把水烧开后，把鸡放进锅里。

　　2、转小火焖10分钟熄火后不要打开盖，等20分钟后把鸡捞起，抹点麻油在鸡皮上上，放凉后斩成小块。

　　3、接下来就是把笔直的黄瓜改造成会转弯的青龙。看似很难，可以在黄瓜的旁边放根筷子，然后再下刀切，最好选一根头尾大小均匀，比较直，比较细长的黄瓜，这样切出来的青龙就可多转两个弯了。

　　4、黄瓜洗净先是纵向把黄瓜切片状（大约切到4/5处，底部不能切断，保持连接），然后反过来180度在另一面斜刀切片（同样不能切到底）。

　　5、然后轻轻拉开围在斩好的白切鸡周围。黄瓜的头尾部分用牙签固定好。

　　6、主料准备好后，就调酱汁。拿一小碗，倒些陈醋和生抽，一点盐和糖，再放点油辣椒和几滴麻油，最后放点姜蒜茸拌匀后，淋在摆好盆的黄瓜和鸡上即可。

　　吃白切鸡时，可以根据自己的口味搭配调料，然后沾白切鸡吃。喜欢的朋友们，快点自己动手试试。