干贝营养价值高 干贝的家常做法(3)

　　干贝丸的制作方法：

　　材料：新鲜干贝、盐、胡椒粉、太白粉、糖。

　　做法：

　　1、新鱼干贝洗净后，切成小丁状备用。

　　2、从作法1的干贝丁中，先取出2/3的份量放在干净的布上，轻轻的吸去水份，再放入果汁机中搅打成泥状后取出备用。

　　3、加入所有的调味料混合拌匀后，再用力摔打数下至筋性出现时止，即是浆可黏在手上不容易掉落的程度，就是完成干贝浆。

　　4、剩余的1/3干贝丁放入锅中以滚水氽烫至熟时随即捞起，加入少许的太白粉混拌均匀备用。

　　5、用手将作法3的干贝浆结成圆球状后，再于外层裹上作法4的干贝丁，再放入正好煮好的滚水中以中火煮至熟捞起沥干水份即可。

　　干贝海参烫的制作方法：

　　材料：海参、干贝、海带、夏枯草。

　　做法：

　　1、海参、干贝浸泡一夜，海参放姜、葱煮软。

　　2、将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤，7碗水炖至3碗半。

　　3、将夏枯草煎取汁倒入汤中，调味即成。

　　参贝烫可治疗妊娠高血压及缓解孕妇头眩头痛。

　　贴心提示：品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。