排骨营养又不油腻 推荐6种做法(2)

　　做法三：糖醋排骨

　　材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量。食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

　　做法：

　　1、排骨洗净剁成小段，姜、蒜洗净切片，香葱洗净切末，锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。

　　2、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

　　糖醋排骨

　　做法四：凉瓜豆腐煮排骨

　　材料：凉瓜200克、排骨150克、豆腐2砖、唐芹段15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、生抽、鸡汤、米酒、花生油、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、凉瓜去籽洗净，切成薄片，放入少许盐拌匀，飞水备用；排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用。豆腐切小块备用。

　　2、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下适量鸡汤煮开，然后加入排骨、凉瓜、豆腐和唐芹段，以盐、胡椒粉调味，煮至材料熟透即成。