导读：四、竹生干贝。 原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。 做法： 1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。 2、炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。 厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。 …
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