五花肉的十八大销魂吃法(5)

　　菜谱十三：橙香煎五花肉

　　材料：五花肉250克，橙子一个，盐半勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，橄榄油1勺，植物油适量。

　　做法：

　　1、五花肉切薄片；橙子剥皮、切丝。（尽量不要剥到白色部分）。

　　2、把切好的五花肉放入一个容器中，挤橙子汁；再放入盐、白糖、生抽、蚝油、橄榄油搅拌均匀，腌制一小时以上。

　　3、平底不粘锅中放适量植物油，放入腌制好的五花肉煎，中小火煎至两面金黄，肉变成透明状即可。

　　菜谱十四：干豆角烧五花肉

　　材料：干豆角50克、五花肉一斤、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角一个、桂皮一小块、山楂一个、冰糖两小块、香菜少许。

　　做法：

　　1、五花肉切大块、葱姜蒜切片备用。锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄。

　　2、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

　　3、加入足量热水。加入山楂一枚，大火烧开转小火炖。

　　4、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂即可出锅。

　　干豆角烧五花肉

　　菜谱十五：甘笋炒五花肉

　　材料：甘笋150克、肉250克、甜椒1个、青椒2根、豆瓣少许、花椒8粒、老抽。

　　做法：

　　1、五花肉洗净放入锅中煮熟，捞出切成薄片，干笋用开水泡软，清洗干净，沥干水分。甜椒切方形，青椒切粗条。

　　2、热油锅放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少许，炒香后放入双椒和笋子翻炒，起锅时放味精即可。