办公室午餐的选择(3)

　　乐雅养生网导读：忙碌上班族往往匆忙打发一顿午餐，抽得出半小时的人，就近到便利商店填肚子，有些大忙人却连想走出办公室都难，只能窝在位子上吃苏打饼干当一餐。也有人在赶跑业务的空档囫囵吞进午饭。

　　主食：2/3到1碗(饭、面、面包等碳水化合物，最好选未精制的五谷杂粮。)

　　蛋白质：1～1.5份(一份约等于一块豆腐、一颗蛋、一小片鱼、三分之二手掌大的肉片等)

　　水果：1份

　　如果选择超商便当，可以考量几件事：

　　热量是否符合自己所需，会不会太少或过量?尤其女生可以先大致以热量来判断，超过600卡的便当并不适合，饭及肉量都可能超过所需。

　　一餐蛋白质约需要15～20克，不足或超出太多需要调整。不足可以补充一颗蛋，或摄取牛奶、优酪乳。

　　黄色、根茎类蔬菜或菇类多的便当比较好，提供五谷饭的便当营养价值也比较高。赵强发现，现在有些素食便当在超商贩售，里面有五谷饭，豆类、菇类量较多，并且比较不油腻，比起一般便当肉类及油脂偏多，素食便当不失为一个替代的好选择。

　　如果不吃便当的人，营养师还是最推荐三明治或饭团寿司搭配牛奶、豆浆、优酪乳，或可再加上一颗蛋。至于蔬菜部份，现在多数超商贩售生菜沙拉，或是关东煮里的白萝卜也能提供半份到一份的蔬菜量，整体来说大致达成均衡。只是绿叶蔬菜还是需要在晚餐时补足。