春季养生美食鸡丝泡饭粥

　　“鸡丝泡饭粥”的详细做法

　　原料：胡萝卜 · 鸡 · 鸡蛋 · 鸡胸脯肉 · 萝卜 · 米饭 · 香菇 · 油菜

　　配料：芝麻

　　调料：红糖 · 蜂蜜 · 茶 · 水 · 盐 · 高汤·米饭（蒸）100克 · 鸡胸脯肉 100克 · 盐 1克 各适量

　　1. 将油菜洗净；

　　香菇、胡萝卜洗净，均切成丝，分别用开水烫透，捞出，沥干水分备用。2. 将鸡蛋摊成饼，切成丝。3. 鸡脯肉放入蒸锅中蒸熟，撕成丝。4. 坐锅点火，倒入高汤，放入米饭，烧开后加入油菜、胡萝卜丝、香菇丝、熟鸡脯肉丝、鸡蛋丝、肉松，搅拌均匀，用盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

　　贴士：

　　米饭（蒸）：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

　　鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。