二十四节气之清明养生篇(3)

阴虚阳亢证，取野菊花5—10克，加水煮沸3—5分钟代茶饮。

肝肾阴虚证，可选食蜂乳。

阴阳两虚证，可取枸杞、胡桃肉、黑芝麻各20克水煎，每日一次与汤同服。

这里再给大家介绍几款防治高血压病的菜肴（选自《高血压防治》）。

家常公鸡

[配料] 嫩公鸡250克，芹菜75克，冬笋10克，辣椒20克，瘦肉汤30克，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。

[做法] 鸡肉切成小块，用有水焯后捞出备用；芹菜切断，冬笋切细条，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌匀；另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤、调和成粉芡备用。

植物油入锅加热，先煸鸡块至鸡肉变白，水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一会儿，倒入调好的粉芡，随炒随搅至熟起锅即成。

[功效] 温中补虚，降压安神。适用于高血压、冠心病、营养补良、术后恢复期患者食用。


口磨白菜

[配料] 白菜250克，干口磨3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

[做法] 白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。