脾胃飲食療法

「脾乃生化之源，胃乃水穀之倉」，胃腸是消化系統的主要部分，它包括胃、小腸、大腸。主要功能是受約食物與消化食物。中醫的生理概念與西醫相同，至於中醫對於脾之功效，與西醫的解剖學有所不同。中醫的觀念脾的功能作用，包括了現代醫學中的肝膽胰等消化系統中的生理功能。中醫把脾、胃、大腸、小腸均歸於同一範疇。人體中的氣血，津液輸布，均需通過脾胃的吸收，所攝取的水穀精華化生而成，然後輸送於四肢百骸，五臟六腑。

　　胃腸道如果發生故障，不但會引起消化不良，胃痛、胃脹、腹痛、腹瀉、便秘等等症狀，也會給身體的其他組織帶來一系列的影響。所以飲食方面，一定要定時定量，要有節制，暴飲暴食，會使脾胃功能紊亂。正如內經《素問，脾論》所言「飲食自倍，腸胃仍傷」。

　　宋末偉大醫學家李東垣《脾胃論，脾胃盛衰論》中指出「百病皆因脾胃衰而生也」說明了脾胃的重要性，脾胃衰弱，氣血生化無源，正氣亦衰，免疫能力低，導致百病叢生。中醫在臨床中很重視脾胃這個後天之本，它對於養生，防病起著很重要的作用。

　　藥膳食療乃祖國醫學的瑰寶，幾千年來，廣受人們的青睞，特別對於調理胃腸病，有獨特的功效。黃帝內經《素問，藏氣法時論》言及「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補精益氣。」說明了古人對於穀物、肉類、蔬菜、水果互相配合，均衡飲食來調理身體的重要性。

　　唐朝孫思邈《備急千金要方，食治》裡面所言：「食能排邪而安腑，悅神爽志，以資血氣。若能用食平疴釋情遣疾者，可謂良工」。說明如果可以用食療方法來安定臟腑，改善脾胃，使氣血充盈，疾病就能不藥而除。對於醫者來說，乃是上等醫生。突出了「上工治未病」。說明了疾病初起，應該先用食物治療法治療。