“菌菇疗法”盛行德国(3)

　　
　　香菇中含有麦角甾醇（Ergosterin），能够促进骨骼生长。日本学者的研究证实香菇还有防治龋齿的功效：只需食用五克风干后的香菇即可防止牙齿损伤。原因在于香菇可以阻止龋齿细菌生成糖原，而糖原会引入微生物。
　　
　　早在十四世纪，中国医生便发现香菇具有治疗溃疡的功效。香菇多糖（Lentinan）能够延长胃癌和肠癌患者生命，它可以训练人类的免疫系统，使之提高对癌细胞的灵敏度，不放过任何漏网之鱼。所以日本允许将香菇多糖作为免疫药物使用。
　　
　　菌菇疗法并非全无风险
　　
　　近年来，蘑菇的医疗价值愈来愈引起学界重视 ，相关的研究成果更是层出不穷。然而专家认为，不可高估蘑菇的功能，毕竟它还不足以代替传统的药物治疗。同时菌并非全无风险。例如过量食用香菇可能导致脱皮，这里面的罪魁祸首亦是延年益寿的功臣——香菇多糖。
　　
　　此外实行菌的具体操作仍是未知。由于德国法律不允许将蘑菇萃取液或是高效物质（Wirkstoff）作为药物，通常的做法是将蘑菇作为膳食营养的重要组成部分。风干后的蘑菇胜过新鲜蘑菇，因为前者的高效物质含量更高，而后者80%一90%的成分是水。应将蘑菇铺于羊皮纸上风干，然后用香料磨研为粉末。这样高效物质含量更高，且更易分配剂量。专家建议，用量以一天一汤匙蘑菇粉末为佳，可与茶或汤混合饮用。