香菇中含有麦角甾醇（Ergosterin），能够促进骨骼生长。日本学者的研究证实香菇还有防治龋齿的功效：只需食用五克风干后的香菇即可防止牙齿损伤。原因在于香菇可以阻止龋齿细菌生成糖原，而糖原会引入微生物。　　　　早在十四世纪，中国医生便发现

蘑菇的药用价值　　　　蘑菇的药用价值可谓举不胜举：牛肝菌（Birkenporling）对于治疗胃病疗效显著；著名的草地伞菌（Wiesenchampignon）可抑制一种恶性组织肿瘤在全身的扩散；日本学者研究发现牡蛎菇（Austernpilz

夏天，湿热的气候促进了蘑菇牛肝菌、鸡油菌、木耳等各种菌类的蓬勃生长。日前德国《世界报》撰文指出，应当鼓励人们食用蘑菇，因为它不仅美味无比，更具有降低血压、防治胃病、抑制肿瘤扩散、提高免疫系统活力等种种功效。　　　　从生物学的角度来看，蘑菇既