饮食癌症双刃剑(3)

2．排除毒素，消除癌症隐患的食物

　　不良的饮食习惯之所以能够致癌，是由于这些致癌物质长期在身体里累积，达到一定量的时候才会使癌细胞启动而发病。魔芋、芹菜、大蒜、青椒、芫荽等富含植物纤维素，可以减少粪便在肠道的停留时间，从而减少致癌物质与肠黏膜的接触机会，减少毒素吸收量，在一定程度上降低癌症发病的可能性。

　　3．抑制癌细胞增长的食物

　　一些蔬菜和菌类食用后能够刺激人体细胞产生干扰素，干扰素能够增强机体对癌细胞的抵抗能力，使癌细胞的扩散和繁殖减慢，起到辅助治疗癌症的作用。这类食物有胡萝卜、紫甘蓝、茄子、香菇、金针菇、猴头菇、银耳；另外，有研究证明，豆类食品能阻止致癌物质与正常细胞的结合，对防止癌症细胞的扩散作用疗效显著。

　　4．抵抗癌症放化疗后身体损伤的食物

　　《本草纲目》记载：菱角可以安中补五脏、茯苓健脾利水。现代临床上常用这两味药与稻米、小米同煮制成药膳粥以缓解癌症患者因做放疗或化疗所引起的身体伤害，效果不错。