牛肾(3)

【生境分布】
生态环境：1.其性格温驯，生长较快。食植物性饲料。
资源分布：1.全国各地均有饲养。
2.全国大部分地区均饲养，以南方水稻田地区为多。

【化学成份】
每100g含水分82g，蛋白质12.8g，碳水化物0.3g，脂肪3.7g，灰分0.9g；钙17mg，磷198mg，铁11.4mg，硫胺素(thiamine)0.34mg，核黄素(riboflavine)1.75mg，烟酸(nicotinic acid)5.1mg,维生素(vitamine)C 6mg，维生素A340u。
肾上腺皮质部分泌多种甾体激素，其中粮皮质激素(glucocorticoids)有17-羟基-11-去氢皮质甾酮(17-hydroxy-11-dehydro-corticosterone),17-羟基皮质甾酮（17-hydroxycorticosterone）,皮质甾酮(corticosterone)，ll-脱氢皮质甾酮(11-dehydrocorticosterone)；盐皮质素激素(mineral corticoids)有17-羟基-11-去氧皮质甾酮(17-hydroxy-11-desoxycorticosterone)及11-去氧皮质甾酮(11-desoxycorticosterone)，而最重要的盐皮质素是醛甾酮(aldosteron)；肾上腺髓质有两种激素，即肾上腺素(adrenaline)及去甲肾上腺素(demethyladrenaline)。