炝拌生菜需要烫吗

文章目录

一、炝拌生菜需要烫吗

二、生菜的挑选方法

三、吃生菜的注意事项

炝拌生菜需要烫吗

1、炝拌生菜需要烫吗

炝拌生菜,脆脆的口感,又除去了生菜的那股菜青味,非常可口。

有的做法是将生菜在开水中烫过再拌作料。生菜一烫过,就变的软软的,不脆硬了。其实,我们不用开水烫的,下面带你一起做一道又脆又清爽的炝拌生菜。

2、炝拌生菜的具体做法

食材:生菜、干红辣椒、盐、蒜、白糖、白醋、油、生抽适量。

做法:

2.1、生菜两颗,用手撕成小片片,洗净沥干水分。

2.2、蒜拍碎切成末,红椒少量。红椒起点缀作用,整个一起入菜,不会辣的。

2.3、用生抽,白醋,白砂糖,盐调成味汁备用。

2.4、平底锅预热。

2.5、锅中热油,将炒香蒜末和干红辣椒。

2.6、接着将调好的味汁倒入锅中炒香。

2.7、撕好的生菜放在大些的炒锅中,平底锅中的热油趁热淋到生菜上,同时用炒勺将生菜翻炒均匀。

小提示:炝拌的做法就是,待调料均匀裹上生菜后,开小火,将生菜快速翻炒不超过半分钟,闻到香味立即关火,以免过火。

3、女人吃生菜的好处

3.1、护肝。生菜还能保护肝脏,促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆石症和胆囊炎。

3.2、排毒。生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,还能清除肠内毒素,防止便秘。

3.3、护眼。生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。

3.4、抗病毒。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

3.5、降压。生菜中含有的莴苣素和甘露醇能降低人体血液中的胆固醇含量,扩张血管,改善血液循环,是高血压患者的食疗佳品。

3.6、抗癌。生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质,它对癌细胞有明显的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面,效果显着。

生菜的挑选方法

每种食物对身体的营养价值和作用都是不同的,我们平时一定要保证饮食质量才能让身体更加的健康,其中生菜是我们常吃的食物,但是选择不好就影响口感,下面一起了解下什么样的生菜好。

挑选生菜时,除了要看菜叶的颜色是否青绿外,还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。

好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”,虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮,但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆,这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚,叶面有诱人的光泽度,如果在叶子的正面滴上一滴水,水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方,不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样,而新鲜的生菜则不会如此。

吃生菜的注意事项

1、生菜放久变红可以吃吗

生菜放久变红可以吃。生菜放的时间长了,断裂的地方会发生氧化,进而会变成红色,但那不是有毒物质,不会对人体产生任何危害,是可以吃的,吃的时候把红色的部分掐掉就可以了。

2、生菜放久了发焉可以吃吗

生菜放久了发焉可以吃。生菜放的时间长了,水分会慢慢减少,生菜会因为失去水分而变焉,但它还是可以吃的,只是外观不太好看了,口感也没那么好了。

3、生菜放久了发黄可以吃吗

生菜放久了发黄可以吃。生菜放久了发黄只是它生理衰老的体现,同时降低了它的食用价值,并不影响它的食用,吃的时候只需要摘除发黄的部位就可以了。

4、生菜放久了发霉可以吃吗

生菜放久了发霉不能吃。生菜放久了发霉是因为霉菌,它在不断的生长和繁殖,同时它会产生一种有毒物质,这种物质是真菌毒素,人体吃了发霉的食物之后容易出现腹泻、拉肚子等症状。