山药蛋吃了有什么好处

文章目录

一、山药蛋吃了有什么好处

二、山药蛋的美味食谱

三、山药蛋的皮能吃吗

山药蛋吃了有什么好处

1、山药蛋吃了有什么好处

降低血糖:山药蛋含有粘液蛋白,可降低血糖,是治疗糖尿病的最佳食物。

润肺养胃:山药蛋益肺气,能够治疗痰多咳嗽等疾病,同时也能够调理肠胃。

润肤祛燥:山药蛋能够润泽皮肤,滋养毛发,防止皮肤干燥老化等现象。

健脾止泻:山药蛋是脾胃的补品,能够防止腹泻。脾胃虚弱容易腹泻的朋友不妨多吃。

提高免疫力:山药蛋能够提高身体的各项机能,防止动脉硬化,增强机体免疫力。多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药蛋或者是山药的摄入量。

2、山药蛋的食用禁忌

糖尿病患者最好不要吃拔丝山药豆,否则会对血糖产生一定影响。

胃肠道不好的人吃山药豆时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药豆中的淀粉酶失效。

山药豆中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

山药豆中富维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药豆。

3、什么是山药蛋

山药蛋,山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精,具有较高的营养价值。

山药豆是山药的种子,山药有很丰富的营养价值,山药豆也有很多的功效哦。山药豆其实和我们平时吃的山药同出一源,且功效基本相同。众所周知,山药是薯蓣科植物薯蓣的根茎,是一味名气很大的“健脾补气”中药,属于药食同源之物;而山药豆则是薯蓣的种籽,长在薯蓣藤蔓之上的叶子分枝处,别名“山药蛋”、“山药籽”,中医也称之为“零余子”,食用、入药皆可。

因为山药和山药豆的产量都很大,但是以前的农民基本只会采收山药来售卖,对于山药豆除了留下一部分作为种籽之外,剩下的大部分都会扔掉,实在是可惜!其实早在明代《本草纲目》中就记载道:“(山药豆)煮熟去皮食之,胜于山药,美于芋子。”

山药蛋的美味食谱

1、油炸山药蛋

做法:山药蛋洗干净,加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球,凉油热锅文火炸熟。

2、山药蛋药膳汤

配方:山药蛋5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法:1.先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中,

再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料,这道汤就大功告成。特点:中医认为天为阳、地为阴,而鸽子体内吸收了大量的自然阳气,故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用,又能起到滋养肺阴的作用,这道汤特别适合大病之后的病人。

3、山药蛋糖葫芦

做法:山药豆洗干净蒸熟,用竹签串好,取适量白糖熬成浆状,像传统的制作糖葫芦的做法蘸好。

山药蛋的皮能吃吗

山药豆的外形看起来像土豆,吃起来口感也是纷纷的,但是它的体积比较小,去皮的时候让人无从下手。于是有不少朋友都很想知道,山药豆的皮能吃吗,小小一颗的山药豆如果能连皮一同食用那是再好不过了,方便又不浪费。山药豆的皮可以食用,但是需要注意的是一定要洗净。如果不想吃皮,做熟的山药豆吃时用牙咬住,用手指略微挤压即可去皮,煮熟后去皮也非常方便。

山药豆是一种低热量的食物,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。它与山药一样是一种纤体美食,山药豆的皮同样也有一定的营养价值。