做菠萝鸡块放什么调料

文章目录

一、菠萝鸡块简介

二、做菠萝鸡块放什么调料

三、菠萝鸡块的常见做法

四、菠萝鸡块的食物相克知识

菠萝鸡块简介

菠萝鸡块是广东一带的传统风味名菜,属于粤菜系。嫩鸡半只,菠萝四大片,酒、葱少许。生粉、胡椒粉、生抽适量。

做菠萝鸡块放什么调料

1、主要食材:菠萝、鸡腿、青椒。

2、青椒切菱形块备用,切几片姜片备用。

3、鸡腿去骨,去鸡皮改刀成块。

4、切好的鸡块加入胡椒粉、少许食盐、料酒、淀粉、半个蛋清。

5、鸡腿肉加入调料后用手抓匀腌制10分钟。

6、腌好的鸡腿肉裹上一层干淀粉,并抖去多余的淀粉。

7、沾好干淀粉的鸡块放入六成热的油锅中炸至。

8、炸至成金黄色盛出备用。(喜欢更酥的可以等油温升高后在次炸制)菠萝鸡块的做法步骤99.锅中留底油,放入姜片爆香,放入番茄酱。

9、加入一大勺白糖。

10、快速炒制,炒制番茄酱和白糖融合,酱汁油亮。

11、迅速倒入炸好的鸡块。

12、加入青椒,菠萝块快速翻炒。

13、菠萝鸡块的做法步骤1414.翻炒均匀,酱汁均匀裹在鸡块上即可。

菠萝鸡块的常见做法

菠萝鸡块做法一

1、鸡清洗干净,斩件后用盐、生抽、生粉、白糖、料酒拌匀腌制半个小时;菠萝切小块后用淡盐水泡30分钟;洋葱、青红椒切小块;

2、热油锅,捞起鸡肉进锅用中火煎2分钟;

3、翻面后继续煎至金黄;

4、放进洋葱转大火翻炒几下;

5、加入青红椒继续翻炒几下;菠萝鸡块的做法图解

6、放进菠萝翻炒均匀;

7、加入冰梅酱;

8、倒进腌鸡的腌料,加2个汤匙的清水,中小火煮5分钟就可以啦!

菠萝鸡块做法二

1、鸡腿去骨切成小块,大葱切成葱花、姜切片、大蒜切碎。

2、把鸡腿肉、葱花、姜片、蒜碎、酱油1大匙、料酒2大匙混合拌匀,静置腌几分钟。

3、容器中倒入200克左右的淀粉,在淀粉中打入1个鸡蛋(这样的顺序淀粉不会结块),把鸡蛋和淀粉搅拌成面糊,把腌好的鸡肉连同佐料倒入面糊中,再搅拌均匀。

4、小锅中倒入油,待油温六七成热的时候放鸡块逐个放入锅中,下锅前把鸡肉表面的佐料撇净。

5、待鸡块全部炸好后,再放入油锅中复炸一遍。

6、把番茄沙司2大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉10克、盐1小勺和一点点水混合成碗汁。

7、锅中留底油,油温至五成热时将碗汁倒入锅中。

8、待碗汁沸腾冒泡后,将炸好的鸡块倒入锅中,充分翻炒使所有鸡块的表面都裹上碗汁。

9、最后将菠萝倒入锅中,翻炒均匀便可出锅。

菠萝鸡块做法三

材料：嫩鸡半只,菠萝四大片。酒,葱少许,生粉,胡椒粉,生抽适量。

1、鸡洗净,切块,用生抽、胡椒粉腌15分钟。菠萝切成小块备用。

2、鸡块倒入沸水中煮2分钟,捞出洗净。

3、烧红锅,下油,爆香葱,放入鸡块爆透,占酒,加入少量清水,加盖烧 5 分钟。

4、加入菠萝,兜炒几下加盐、味精,用生粉勾芡即可上盘。

菠萝鸡块的食物相克知识

菠萝+鸡蛋:鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化

菠萝+白萝卜:身体不适

菠萝+牛奶:身体不适

菠萝+萝卜:会破坏维生素C

菠萝+蛋:会影响消化吸收