小核桃怎么去壳

文章目录

一、小核桃怎么去壳

二、山核桃怎么吃好

三、吃山核桃的注意事项

小核桃怎么去壳

1、小核桃怎么去壳

将小刀或不太厚金属小勺的勺把,插进核桃有缝隙的一头,这是核桃的软肋

一手拿稳核桃,另一手拿着小刀旋转用力,核桃就被撬开了能剥个完整的,味道还更香:

将核桃放进蒸屉上,大火蒸5分钟;蒸好关火后,将核桃立即浸入冷水中;等核桃不烫手时取出,用锤子敲几下,就能剥出完整的核桃仁;蒸过的核桃,没了那桃仁表面薄皮的淡淡苦涩味了,更香!

2、核桃的营养成分

核桃种仁味美可食,含蛋白质7.23%,含油率48%～53%,多者达69%,核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸。

3、核桃的膳食价值

山核桃核仁松脆味甘,香气逼人,可榨油、炒食,也可作为制糖果及糕点的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质,人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上,还含有22种人体所需的微量元素,其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。据资料分析,每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值,而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。

核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。

核桃仁胡桃醌有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用。

核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。

当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。

山核桃怎么吃好

山核桃枸杞大米粥:

准备材料:大米80克、山核桃10克、枸杞2克

做法:

1、在国内放一些水,要烧开有没有烧开

2、水好了后,把洗净的大米放进锅内,加点食用油、食盐

3、再大火烧开,烧开后转中火熬制20分钟

4、把山核桃弄碎放入锅内,在煮个10分钟

5、枸杞洗净放入锅内,再烧个几分钟搅拌一下即可。

山核桃露:

准备材料:山核桃15颗左右、冰糖适量、水约2婉、鲜奶数盒

做法:

1、洗好的山核桃用榨汁机加水打成浆

2、把山核桃浆倒入锅内并加入冰糖烧开,其间要不断地搅拌防止粘锅

3、烧好了后加入鲜奶,在搅拌,甜度自己控制

山核桃蕉蕉配

准备材料:冷冻过的香蕉几个、香草味酸奶(随便什么味也可以)、山核桃数个、蜂蜜几勺

做法:把香蕉、酸奶、临安山核桃、一勺蜂蜜放入搅拌机内打均匀,成慕斯状后,再加入一勺蜂蜜就可以喝了。

吃山核桃的注意事项

适合吃核桃的人及食用禁忌是怎样的?中医养生介绍核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。如食用搭配不得当可影响其功效的发挥甚至导致疾病的加重。具体如下:

1、根据食物相克学说:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。

2、核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

3、腹泻、阴虚火旺者不宜服用。

4、痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者不宜服用。

中医养生提醒:另外正在上火的人不宜吃;核桃仁有通便作用,但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。核桃仁含鞣酸,可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶;有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层皮。