北极虾怎么解冻

文章目录

一、北极虾怎么解冻

二、北极虾怎么选

三、北极虾不能和什么同吃

北极虾怎么解冻

1、北极虾怎么解冻

解冻时,将北极虾从冰箱中取出,放在常温下自然解冻(切记不可将其浸泡在水中,尤其不能浸泡在热水中,因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失)。夏季温度高时,也不要直接在常温下解冻,应该在0-4℃的保鲜柜中缓慢解冻,这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。

解冻后的北极虾,如果是生食,食用前应用纯净水或矿泉水冲洗一下。

2、解冻北极虾的小技巧

1.从冰箱中取出北极虾,将其放入装有常温食用水的碗中,用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟,使虾表面的冰霜融化,并使虾体吸收一部分水分,以便使冻虾还原到自然状态。

2.将水控干,装入盘中。将盘放入微波炉内,用高火档加热30秒左右,以表面湿润红亮,摸起来稍微冰冷为好。

3、北极虾的营养价值

北极虾属于典型的高蛋白、低脂肪、低糖健康食品.每100克北极虾中含有15.7克的优质蛋白,占到国家营养素参考值NRV的26.2%,符合国家标准对高蛋白食品的含量比例要求;每100克北极虾中的脂肪含量只有3.0克,符合国家标准对低脂肪食品的含量比例要求;每100克北极虾中的碳水化合物含量只有2.0克,低于国家标准对低糖食品的最低含量比例要求.

北极虾含有多种维生素.根据国家营养素参考值NRV对维生素含量的比例规定,北极虾富含维生素E、维生素B2,同时维生素B1的含量也较高.维生素E具有抗氧化作用,对预防冠心病有好处;维生素B1有助于维持神经系统的正常生理功能,同时是能量代谢中不可缺少的成分。

北极虾怎么选

1、看生产日期:北极虾出售时,必须在生产日期的9月内,如果超过12个月,就属于过期的北极虾。

2、看包冰程度:5公斤每箱的散装合格北极虾是无包冰的。在有**许可的工厂中生产的,最大重量为1公斤的散装北极虾可以有少量包冰。

3、看颜色:出售的北极虾必须是红色。粉色,橘黄色,黄色,白色或者褪色的北极虾属于不合格产品。

4、嗅觉:北极虾需有自然,新鲜的味道。具有强烈的腥味的北极虾属于不合格产品。

5、肉质:解冻后的北极虾虾壳应该是紧致的,解冻后壳薄,橡胶状或者海绵状的北极虾为不合格产品。

6、黑头:北极虾是用大型拖网从深海中直接捕捞的,有时由于起网速度很快,大气压力的快速变化,容易造成黑头(胃部破裂),“黑头”是一种正常现象。

北极虾不能和什么同吃

1、南瓜

北极虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。但是北极虾不能和南瓜一起吃,因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一),可以用黑豆、甘草解毒。

2、果汁

果汁(特别是橙汁,梨汁等)含维生素C较多,则易出现维生素C过量中毒现象。

3、猪肉、鸡肉

北极虾不可同猪肉、鸡肉同食,同食会产生肝肾衰竭。史书《饮膳正要》记载:“北极虾不可与猪肉同食,损精”。

4、红枣

红枣富含维生素,同食红枣和北极虾则会使红枣中的维生素将北极虾或北极虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜),从而引起中毒。

5、金瓜

金瓜性寒,味甘,具有下气平喘,清热利痰之功效。但是北极虾性温,味甘、咸,具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左。

同食会引起拉痢(比拉稀还厉害的一种病症),对身体健康有一定的损害作用。