八宝饭什么时候吃

文章目录

一、八宝饭什么时候吃

二、八宝饭的做法

三、有关八宝饭的传说

八宝饭什么时候吃

1、八宝饭什么时候吃

过年吃。八宝饭寓意吉祥平安。

早期,八宝饭的制作工艺相当繁复,用材讲究,淳朴的老百姓还纷纷赋予了更多深意,民间也称八宝饭与古代的八宝图渊源颇深。所谓八宝,分别是玉鱼、和合、鼓板、磬、龙门、灵芝、松、鹤八种祥瑞之物,有祈求吉祥平安之意。

有民俗专家认为,八宝饭中的莲子就是由和合——蓬头笑脸的二位仙童转化而来,他们一个拿着荷花,一个手捧六角盒子,象征婚姻和谐。

2、八宝饭有哪八宝

莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁。

莲子是八宝图中的和合转化而来,象征婚姻和谐和好。

桂圆象征团圆;金橘象征吉利;红枣象征早生贵子。

蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜。

薏米仁系仙鹤转化而成,象征长寿、高雅、纯洁。

瓜子仁是鼓板的变体,象征生活有规律,平安无灾祸。

红梅丝与龙门同色,含有鼓励进取、祝福顺利的意思。

3、八宝饭的营养价值

八宝饭的营养价值也很高:糯米性质甘温,对补中益气有很好的效果,因较难消化,所以老年人、小孩及病人都不适宜进食过多。莲子性平味甘,含有高蛋白质,有强心作用,有利于消除疲劳。红枣含高蛋白质、糖类、枣酸、钙、磷、铁、维生素A、B2、C、P,除了补血,安心神,也有助增强食欲的效力。葡萄干含有一些能降低胆固醇的成分,其纤维和酒石酸也能使食物快速通过直肠,减少致癌物质停留在肠中的时间,改善直肠健康。

八宝饭的做法

蜜汁八宝饭。原料:红枣、莲子、百合、桂圆、桔饼、什锦果脯、糯米、白糖、蜂蜜、熟猪油等。

做法:

1、糯米洗净,用清水浸泡4个小时,放锅中煮沸捞出备用。红枣用温水洗净,去核后重叠起来,切为两段;什锦果脯改刀分别切成条或者小块。

2、碗内先涂一层熟猪油,把红枣和什锦果脯在碗中摆上花型。将剩余的果脯放在糯米中,加白糖拌匀,装在碗中,上笼屉中火蒸30分钟,取出扣在盘中。

3、锅内加水,放白糖、蜂蜜,用小火熬至白糖溶化,浇在八宝饭上即可。

功效:健脾益胃,补肾化湿。

有关八宝饭的传说

八宝饭是我国知名小吃之一,八种馅料,拌上猪油,和糯米敲在一起,夯实了,吃时在火上一蒸,香喷喷的油就流出来了。

关于“八宝饭”还有传说,相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主,膂力过人,敏捷善辩,嗜酒好色,暴虐无道。公元前1123年,周武王率诸侯东征,败纣于今河南省洪县南的牧野。纣自焚死,武王及定天下,建都于镐,即今长安西上林苑中。在周武王伐纣,建立天下的大业中,伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季騧八士,功勋赫赫,深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上,天下欢腾,将士雀跃,庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士,使用山楂则寓意火化纣王。

“八宝饭”如今寓意着“聚宝盆”,在新的一年里,全家财源滚滚。其实古代民间认为八宝饭来源于古代的八宝图,各百科全书也是采用了这种说法。早期的八宝饭制作比如今更加繁复,是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油,放点莲子、薏仁米、瓜子仁等果料,撒上红、绿梅丝做成。