汤圆面怎么才不粘手

文章目录

一、汤圆面怎么才不粘手

二、汤圆面的做法有哪些

三、包汤圆的方法有哪些

汤圆面怎么才不粘手

1、汤圆面怎么才不粘手

面团的含水量和面包的松软度有直接关系。

在整形时,可以在手上和操作台上铺上一层薄粉,铺这个粉是为了让面团不粘手,而不是为了让面团变硬。

打面要加足够量的冰块,不然搅拌的时候温度高了,面发过了就没用要经常扯一点出来拉一拉,看看弹性。扯开,让他变薄,能扯的跟面膜差不多,厚薄均匀,破洞的边缘也很平滑就差不多了。

还有好像是要经常调速,快慢结合着打。快好的时候还要加油什么的。

最后和面也很有讲究,我去玩的时候看师傅在和,我也去拿一坨,结果就粘在手上下不来了。

想一些比较老的家长,他们对于发酵好的面团粘手,都有一个很好的解决方式,当然以上的四个解决方法,是很有效的,如果您在制作面食的过程中,出现了粘面团粘手的状况,可以根据以上的方式解决。

2、醪糟汤圆的制作工艺

将汤圆粉纳盆,加适量清水和匀成粉团,出节子。

包入汤圆馅,做成圆球形放入开水锅内。

煮至快熟时加入适量的醪糟、白糖即可入食。

3、醪糟汤圆制作要诀

当醪糟汤圆煮好后,碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味;解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长,煮时待汤圆将熟时再下醪糟,烧开即可,不宜久煮。

汤圆馅:将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即咸汤圆馅。

汤圆面的做法有哪些

汤圆是中国著名小吃之一,深受大家的喜爱。做汤圆首先从汤圆的面皮上做起,汤圆面是由糯米粉制成的,将其加水揉搓成球,压成饼状加入各种各样的馅料包裹成球就成了。汤圆香糯甜蜜,喜爱吃甜食的人胃口大开。

主料:糯米粉1包 ,花生500g,白糖适量,猪油适量,水适量。

方法/步骤:

先准备一包汤圆粉。

将花生米炒熟,冷却后将花生皮剥去,再把花生米碾碎。

在碗中倒入白糖,花生米,适量的猪油,搅拌均匀。

将汤圆粉倒入碗中,加入适量清水,揉面。

开始包汤圆。

在锅中放入适量清水,水开后放入汤圆。待汤圆浮起即可捞出。

甜馅的汤圆热量极高,爱美人士喜欢没有馅料的汤圆,用桂圆红枣或姜汤代替汤底,在冬天食用即可以补充能量又可以驱寒。无馅料的汤圆还可以用花茶来煮,味道更新鲜,也可放入桂圆、红枣、白木耳等,增加营养含量;煮咸汤圆时可放一些蔬菜,增加纤维素。

包汤圆的方法有哪些

首先去市场买现成的汤圆心子和糯米粉,汤圆心最好买凌汤圆的,那种很香,糯米粉很简单,不过要想包得方便,就要稍麻烦一点,首先先选出大概六分之一份量的糯米粉用水揉成一团,稍硬,不要太软。

然后将其煮熟,将煮熟的糯米团放在干的剩下的糯米粉中揉散,再顺势将煮这一团糯米团的热水倒入干糯米粉中揉匀,揉好后要感觉不太干,应该用手掰开时有一定的粘腻感,这时就可以包了,先揉出一个个的粉团,然后用两手慢慢推成一个小碗的样子,放入汤圆心,再用手将口子收紧,最后揉成一个完整的汤圆。=

这个方法做汤圆因为汤圆面中有较粘的熟糯米粉团,所以揉好的糯米团也会比较粘,包的时候不用担心会散开,比较方便,如果你比较有耐心的话也可以不用加煮熟的糯米团,但是要用温水和糯米粉,而且包的时候要小心一些。

最后一步就是煮汤圆了,先要把水烧开然后再把包好的汤圆下锅,如果冷水的时候汤圆下锅汤圆容易粘在一起,容易让汤圆煮碎了,到时候就会不好了。