富含草酸的食物有哪些

文章目录

一、富含草酸的食物有哪些

二、低草酸的食物有哪些

三、草酸的危害和注意事项

富含草酸的食物有哪些

1、富含草酸的食物之蔬菜

含草酸多的蔬菜包括红薯,芹菜,菠菜,芽甘蓝,茄子,韭菜,花椰菜,甜菜,胡萝卜,青椒,茄子,生菜,芹菜等。另一方面,草酸含量低的蔬菜包括生菜,南瓜,豆芽,卷心菜,萝卜,花菜和黄瓜等。

2、富含草酸的食物之饮料和水果

草酸含量高的饮料包括啤酒,大多数茶,可可和巧克力奶,以及所有基于巧克力的饮料。如果正在实施低草酸饮食,就应该多喝水,否则会有肾结石的危险。草酸含量高的水果包括芋英,无花果,蓝莓,覆盆子,李子和橘子是含草酸多的水果实例。但苹果,柠檬,酸橙,樱桃和甜瓜含量低。

3、富含草酸的食物之谷物和肉类

富含草酸的谷物有苋菜,藜麦,小麦胚芽,燕麦片和全麦面粉的草酸含量较高。大多数肉类食品都含大量草酸,但某些素肉(如豆制品和豆腐)除外。

4、富含草酸的食物之豆类和坚果

大多数豆类,坚果和种子都是含草酸量高的食品,包括花生,腰果,杏仁,山核桃,葵花子,黑豆,鹰嘴豆,芸豆,黑豆和利马豆。但小扁豆和水栗子含量较低。

5、富含草酸的食物之调味品

含草酸量大的香料包括胡椒,桂皮,姜,酱油。但芥末,牛至,盐,醋,香草,蛋黄酱,黄油,和大多数植物油草酸数量较少。

低草酸的食物有哪些

1、低草酸食品有哪些之饮料

低草酸饮料包括果汁,可口可乐,姜汁啤酒,苹果酒,牛奶和水。应该避免的饮料是啤酒,某些类型的茶,可可饮料和巧克力牛奶。如果希望通过低草酸盐饮食清除肾结石,建议多喝水和果汁。

2、低草酸食品有哪些之蔬菜

低草酸蔬菜包括南瓜,白菜,萝卜,红辣椒,菜花,黄瓜,生菜和豆芽。应该避免的高草酸盐蔬菜包括红薯,豆类,芹菜,菠菜,茄子,甜菜和芹菜。

3、低草酸食品有哪些之水果

木瓜,苹果,柠檬,樱桃,西瓜,葡萄,柠檬和酸橙,芒果和油桃是含草酸低的水果。而草莓,李子,橘子是一些草酸含量高的水果。

4、低草酸食品有哪些之谷物

低草酸谷物包括玉米片,鸡蛋面条,白米饭,野生稻和黑麦面包。低草酸饮食应该限制消费量的食品是麦芽,燕麦和全麦面粉。

5、低草酸食品有哪些之肉类

草酸含量低的肉类包括牛肉,羊肉,猪肉,家禽,鱼类和贝类。

草酸的危害和注意事项

草酸是生物体的一种代谢产物,广泛分布于植物、动物和真菌体中,并在不同的生命体中发挥不同的功能。 研究发现百多种植物富含草酸,尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高,由于草酸可降低矿质元素的生物利用率,在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石,所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。

草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。

儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。过量摄入草酸还会造成结石。所以大家在饮食的时候一定要多加注意。