传统凉茶百变流转

“物竞天择”既是自然界的生存规律，也是经济社会中市场竞争的规律。当凉茶作为商品走向街头，其处方配伍便随着时代的发展和人们需要的改变而不断丰富，其功效亦日益多元。

　　农耕时期，人们日出而作，日落而息，与大自然浑为一体，大自然对人类的生老病死起着决定作用。一阶段，凉茶主要以防范大自然中的六淫即“风、寒、暑、湿、燥、火”为目的。风、寒、暑、湿、燥、火为六种气候，正常时中医谓之六气。如果六气变化太过，超过人体适应能力化为致病因素，此非常之气便为六淫。《黄帝内经》指出：“夫百病之生也，皆生于风寒暑湿燥火。”就是说人的许多疾病都是异常六气（六淫）所导致的。六淫从外而入，或从皮毛，或从口鼻。其发病与季节气候变化至为密切，如春多伤风，夏多暑病，秋多燥病，冬多寒病。针对六淫对人体的伤害，传统凉茶一般四类，一是清热解表茶，主要适合内热、火气重的病人，代表药材有银花、菊花、黄芩等，适合春、夏和秋季饮用；二是解感茶，主要医治外感风热，四时感冒和流感，代表药材有板蓝根，此茶四季都可饮用；三是清热润燥茶，此茶尤其适饮于秋季，对于口干、舌燥、咳嗽都有良好的药用效果，代表药材有沙参、玉竹、龙利叶、雪耳等；四是清热祛湿茶，由于“岭南地卑而湿”，气候炎热，冬暖夏长，六淫犯病往往以湿热为主，因此，清热祛湿茶在传统凉茶系列中通常居于主体地位。例如早期的王老吉凉茶，由岗梅根、木蝴蝶、火炭母、金钱草、布渣叶、淡竹叶、金沙藤、五指柑、山芝麻、金樱根十味药组成，这些药数是广东民间草药，功效清热解暑、去湿消滞、生津止渴，主治发热、喉痛、声沙、口苦尿黄，兼有泄泻、腹痛、食少体倦等胃肠湿热症状。又如香港二十四味凉茶，普遍具有清热去湿作用，以治外感风热、发热喉痛之证。传统凉茶煎煮后呈深褐色，口感苦涩，多带有药用性质，人们不会轻易饮用。但如果有感冒发烧，周身酸痛、喉痛口苦，疲倦尿黄等湿热症状时，饮上一杯对症下药的凉茶，每每收到药到病除的效果。