茶叶的保健成分(5)

常听人说喝绿茶比喝红茶好，而在日本与国内也非常盛行喝绿茶来养身，大多数的人只知道绿茶有清油脂与帮助消化的功效，却不知道多喝绿茶还能防癌、美白、预防感冒和预防牙周病，简直有够神奇！

　　想防癌、美白、预防感冒和牙周病就要多喝绿茶。

　　常听人说喝绿茶比喝红茶好，而在日本与国内也非常盛行喝绿茶来养身，大多数的人只知道绿茶有清油脂与帮助消化的功效，却不知道多喝绿茶还能防癌、美白、预防感冒和预防牙周病，简直有够神奇！

　　由于绿茶具有这么多令人赞不绝口的功效，再加上近来有不少保养品牌将绿茶融入保养品中，以其含有的抗氧化成份来制造出能抗老化的保养品，俾使爱美的女性能美容养颜一番。但纵然如此，也不一定代表绿茶就是万灵丹，要喝绿茶不见得人人都能喝呢！

　　孕妇和刚动手术的病人都不宜喝绿茶。

　　虽然绿茶的成份有助于抗癌，能有效对付恶性肿瘤，但是对于孕妇和一些手术病人就不适用了。因为根据一项最新的研究显示：绿茶里含有的一种物质：「EGCC」会阻止「新生血管生成」。这种反应对杀死不好的癌症细胞颇为有效，因为它是靠阻断新生血管，藉由让癌症细胞缺乏营养的供给，以「饿死」的方法来对付癌细胞，因此你可别以为绿茶妙用无穷就一直猛喝喔！

　　患有糖尿病的病患可以多喝绿茶来预防产生失明的后遗症，但是对孕妇而言，因其身体正在进行新血管的增生以便抚育婴儿；而刚动过手术的病人喝绿茶会使伤势的痊愈得较缓慢。还有绿茶因为属性较凉，所以胃不好的人，也不能多喝，否则反倒有害处呢！

　　喝茶吃中药不怕相冲 喝茶十分普遍，不论是传统的乌龙茶、金萱、香片或是现代的桔茶、泡沬红茶、奶茶、花茶，当「喝茶族」看中医时，常会问到一个问题，喝茶跟吃中药会不会抵触，会不会相冲，说得更直接一点，喝茶会不会解中药，在治疗期间如果喝茶，效果会不会打折扣？甚至用茶来配药服是否可以？

　　其实「茶」本身就是一味中药，像治疗感冒头痛很常用的方子─「川芎茶调散」，其中就有用到「茶」这味药。在明朝、李时珍的《本草纲目》中记载，茶的味道苦带甘，性味是寒性，有「清头目、醒昏睡」的作用，当疲倦乏力嗜睡多睡，头目昏沈时饮用，可以提神、振奋神经；茶有「化痰消食下气」的功效，当油腻的食物吃得很多，导致肠胃不适时，喝茶有消油脂作用，而咳喘人饮茶也有化痰降气的功能；茶有「利尿止泻」的作用，偶而喝茶的人会有感觉，小便的量会增加，茶本身有利尿的功效，道是因为茶叶中所含茶碱的作用，而茶叶中鞣质则有止泻的功能。另外用少量茶叶嚼服可消口臭。

　　前面所茶叶的作用是指传统的「茶」而言，现代的茶种类涵盖广泛，有许多是作成像「茶」一般的饮料，如牛蒡茶、杜仲茶、罗汉果茶，虽有「茶」之名，但并没有「茶」的成份，有的是一种加味的茶饮料，这些就没有传统「茶」的作用。

　　有一些药书中有记载饮茶的禁忌，《本草拾遗》这本书提到「食之宜热，冷即聚痰，久饮令人瘦，使不睡」，这是说饮茶宜热饮，冷服不好是因为茶是寒性的药草，寒冷的性质会影响人体脾胃对水分的运化，使水份停聚进而化为痰饮，「去油脂」的作用，使得久服会令人变廋：「清头目、醒昏睡」的作用使人精神振奋，难以入睡，所以《本草纲目》也提到「失眠者忌服」。而一般「喝茶族」也不要过量饮用，避免造成失眠、心悸、头痛、耳鸣、眼花等症，空腹饮茶不要过浓，小便原本频数多的人，也不适宜服用。

　　至于其它药物和茶的相互作用，在《本草纲目》只提到「服威灵仙、土茯者忌饮茶」，《中药学》另提到「服土茯苓期间忌饮茶，否则可致脱发」并没有提到和茶会「相恶」、「相反」的药物，（「相恶」：两种药物合用，一种药物会破坏或降低另一种药物的功效；「相反」：是指两种药物合用，能增强或产生毒性或副作用）。所以除了上述威灵仙、土茯苓二味药，一般喝茶是不会和吃中药相抵触，喝茶也不用担心会解药，治疗期间喝茶，效果是不会打折扣的，但用来配药服，仍是不宜，最好是用白开水就好。倒是常在饮酒后藉饮茶来解酒的人，可能要注意。

　　在《本草纲目》有提到「酒后饮茶，引入膀胱肾经，患瘕疝水肿」，所以饮茶虽有「解酒食油腻烧灸之毒」，但要注意它的副作用。

　　饮茶的防老效果 饮茶之好处并不仅止于生津解渴，其具健身治病功能自古即有记载，如唐代本草拾遗言：「诸药为各病之药，茶为万病之药」。意思就是说各种药方仅能医治各别的疾病，但茶却能治百病。

　　自由基(free radical)为一种活性化学物质，存在于人体之代谢中或摄取之食物内，它会与身体之组织结构产生化学作用，造成种种生理障碍。所幸年青时我们身体内有清除这些有害自由基的物质存在(称为自由基清除剂)，因此年青人大抵健康活泼；但随着年龄的增长，这种保护身体功能之自由基清除剂就越见减少，因此衍生出各种老年病---如动脉硬化、冠心症、老年痴呆、巴金森氏症、糖尿病、白内障、阳痿症及各种癌症形成等，因此老年人有需要补充这些不足的自由基清除剂以防止(迟缓)老化的发生。

　　维他命C及E为大众所知补充自由基清除剂的药物，因此很多人已经在服用；但饮茶为最自然且效果更佳之自由基清除剂增加方法反而较少人知道。

　　饮茶为中国人古老之传统饮食文化，东传日本后更发扬光大为「茶道」。饮茶之好处并不仅止于生津解渴，其具健身治病功能自古即有记载，如唐代本草拾遗言：「诸药为各病之药，茶为万病之药」。意思就是说各种药方仅能医治各别的疾病，但茶却能治百病。依现代的医学研究才知茶之神效功能来自其所含之茶多酚(tea polyphenol)成分为强效之自由基清除剂，因此多饮茶可防老化症理由在此。而各种茶中，以「绿茶」之茶多酚含量最高，也许这就是为什么这一两年来台湾「绿茶」越来越流行的原因吧？

　　绿茶减肥有科学根据 绿茶减肥真的是有其根据，只是研究中使用的是绿茶抽取物浓缩胶囊，到底等于多少杯绿茶，则没有说明，但是我们相信，天天喝绿茶还是对于减肥与健康有帮助的。

　　常听说一种说法，绿茶能够减肥瘦身，到底是不是真的？我们知道喝绿茶能防癌抗老，心脏健康，但是对于年轻爱美的女性，绿茶真的能够瘦身？