沙丁鱼

乐雅养生网导读：沙丁鱼的吃法有哪些？沙丁鱼含有丰富的DHA，孕妇怀孕期间可长期少量吃沙丁鱼，有利于胎儿大脑发育。下面来了解沙丁鱼的吃法和食用禁忌。

文章目录

• 沙丁鱼的简介
• 沙丁鱼的食用处理方法
• 沙丁鱼的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃沙丁鱼、沙丁鱼的注意事项

沙丁鱼的简介

沙丁鱼是一种经济鱼类，不过它营养功效非常高，被称为“聪明食品”。每周吃一两次沙丁鱼，能帮助稀释血液；帮助扩张血管；防止潜在致命血凝团的形成；防止高血压以及脂肪量的提高；保护心脏跳动的不正常。

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沙丁鱼的食用处理方法

在烹调沙丁鱼时，可先将其用盐腌一下，然后再放入啤酒里煮30分钟，这样可去除沙丁鱼的腥臭味。

沙丁鱼的吃法（做法）大全

一、红烧沙丁鱼

原料：沙丁鱼、葱、姜、大蒜、辣皮子、酱油、料酒、白糖、西红、柿酱、香菜、八角、花椒粒

做法：

1.把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。

2.热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边。

3.加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。

4.把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可，大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。

二、番茄沙丁鱼

原料：沙丁鱼、西红柿、糖、大料、料酒、醋、十三香、鸡精

做法：

1.沙丁鱼去掉头尾和内脏，洗净，切成寸段；西红柿洗干净，用刀切成十字；锅中水烧开，把西红柿倒入锅中，打个滚捞出，去掉皮；去皮的西红柿切成小丁。

2.锅中加入油，油到6成热的时候，加入姜片，葱花，大料爆香，然后倒入西红柿丁翻炒。

3.西红柿汁炒到稍微浓稠时加入白糖、醋、盐、料酒、十三香、鸡精（根据个人口味来添加佐料）；倒入鱼块翻炒几下，用高压锅大火烧开变成小火，十五分钟关火（要不要加水看西红柿放多少，如果加水，炖的时间可以长些）。

三、香辣沙丁鱼

原料：沙丁鱼、蒜头、姜、葱花、干辣椒

1.沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟；把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。

2.把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。

3.待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。

四、干煸沙丁鱼

原料：沙丁鱼、泡辣椒、葱姜蒜米、食盐、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、葱姜汁各适量。

做法：

l.将沙丁鱼去头洗净，加食盐、味精、料酒、葱姜汁腌渍入味，泡辣椒切成碎末。

2.锅内加底油，烧至八成热，将沙丁鱼沾生粉入锅炸酥焦，捞出控净油。

3.锅内加底油，加葱、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁鱼急火翻炒，盛入盘内即可。

五、软炸沙丁鱼

原料：沙丁鱼、盐、料酒、姜、面粉、食用油。

做法：

1.沙丁鱼解冻，清理鱼鳞，处理鱼身内部，洗净备用。

2.清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片，腌制半小时左右。

3.腌制好的鱼肉表面均匀的裹上一层面粉。

4.锅中倒入适量食用油，油温七成热时放入沙丁鱼，小火煎制，两面及时反转。

5.待炸至金黄色出锅即可。

六、椒盐沙丁鱼

原料：沙丁鱼、盐、料酒、椒盐、食用油。

做法：

1.沙丁鱼去鳞和内脏，洗净。

2.撒上盐、五香粉、料酒腌制5分钟（可以不要腌制这步，原味也不错哦）。

3.食用油烧热；将沙丁鱼炸至金黄色。

4.撒上椒盐即可出锅食用。

哪些人不能吃沙丁鱼、沙丁鱼的注意事项

一、哪些人不能吃沙丁鱼？

痛风、肝硬化病人不宜食用沙丁鱼。

二、沙丁鱼的适用人群

一般人群皆可食用。沙丁鱼可以防止血栓的形成，尤其适用于心脏病人。

三、沙丁鱼的食用禁忌

1.长期少量食用。

2.沙丁鱼不可与鲜枣、猪肝、苹果、柿饼同食，会引起身体不适。