荷兰豆

乐雅养生网导读：荷兰豆的吃法有哪些？荷兰豆最常见的吃法就是炒食，它能搭配很多食物，荷兰豆炒鱿鱼，荷兰豆炒腊肉等等。下面来了解荷兰的吃法和食用禁忌。

文章目录

• 荷兰豆的简介
• 荷兰豆的食用处理方法
• 荷兰豆的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃荷兰豆、荷兰豆的注意事项

荷兰豆的简介

荷兰豆结荚饱满，颜色青绿，外型美观，营养丰富，食味甜脆爽口，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。

图片：

荷兰豆的食用处理方法

荷兰豆去丝：从头上的某一侧掐开，顺着往另一头拉就可以了；或者从中间掰断，从断口处将丝去除。

荷兰豆的吃法（做法）大全

一、炒

腊肠炒荷兰豆

原料：腊肠、荷兰豆、盐、味精。

做法：

1.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片。

2.锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。

3.锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀即可。

荷兰豆炒虾仁

原料：荷兰豆、虾仁、蒜头、姜、干辣椒、鸡蛋，生粉、鲜贝露调味汁、盐。

做法：

1.荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。

2.清水中加两滴油，荷兰豆下水焯。

3.荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。

4.虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀。

5.下油锅略炸捞起沥油。

6.锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。

7.加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）。

8.加2汤匙量的鲜贝露。

9.放入虾仁拌炒1分钟即可。

荷兰豆炒香菇

原料：荷兰豆、鲜香菇、大蒜、生抽、盐。

做法：

1.荷兰豆摘去两头顺带撕去老筋，洗净后切成菱形片；蒜瓣切成薄片。

2.鲜香菇去根，用淡盐水浸泡几分钟，冲洗干净后切成薄片。

3.炒锅加热倒入油，六成左右时放入蒜片煸香，放入香菇片翻炒半分钟左右，调入生抽炒匀；随后放入荷兰豆，用手指捻少许盐入锅，翻炒至断生即可。

荷兰豆木耳炒藕片

原料：荷兰豆、木耳、藕片、生抽、大蒜、培根。

做法：

1.藕切片，荷兰豆木耳洗干净沥水备用，蒜切片，油烧开爆香。

2.放培根煎熟，放入藕片、荷兰豆、木耳翻炒，加入少量生抽陈醋调味。

3.按个人口味加盐，炒熟倒出即可。

荷豆山药炒南瓜

原料：荷兰豆、山药、南瓜、盐、糖、油、蘑菇精、橄榄油、淀粉。

做法：

1.荷兰豆洗干净，去二头，去二边筋丝，然后切斜长条待用，山药刨皮后切成长条待用，南瓜刨皮后切成长条待用。

2.净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入山药、南瓜大火滑油，出锅沥干油分。

3.起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，放入荷兰豆，待荷兰豆翠绿时倒出，锅内加入少许精制油，然后倒入山药、南瓜、荷兰豆爆炒。

4.放一些水调味加盐、蘑菇精（代替味精）炒匀，勾一点点薄芡，淋一二滴橄榄油，拌匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。

牛肉荷兰豆

原料：牛肉、荷兰豆、大蒜、李锦记旧庄蚝油、酱油、料酒、干贝素、淀粉。

做法：

1.牛肉切0.4cm左右的厚片，用肉垂将每一片肉正反面反复敲打几下，放入一只大碗中，调入蚝油、酱油、料酒、干贝素、淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

2.荷兰豆掐去两头和丝，洗净，放入开水锅中焯烫1-2分钟，捞出过一下凉水沥水备用，大蒜剥皮，洗净，切去蒂，切片儿，一瓣切3-4片。

3.炒锅中放少量食用油，油三四成热时，先下蒜片爆香，再倒入腌好的牛肉片，用铲子迅速将牛肉片划开，大火不断煸炒至肉变色，拌炒均匀，放入荷兰豆，翻炒1分钟左右，关火盛出即可。

二、凉拌

金针菇拌荷兰豆

原料：荷兰豆、金针菇、红椒、蒜、盐、油、酱油、蚝油。

做法：

1.荷兰豆洗净去筋切丝，金针菇切去根部洗净，红椒切丝；蒜切碎。

2.金针菇入沸水汆熟，捞出沥干，荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干。

3.油锅把蒜炒香后，加入酱油、盐、蚝油调匀后关火，把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了。

哪些人不能吃荷兰豆、荷兰豆的注意事项

一、哪些人不能吃荷兰豆？

脾胃虚弱者、肾功能不全者忌食。

二、荷兰豆的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女。

三、荷兰豆的食用禁忌

荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。