妙用韭菜保健9方

韭菜是我国特有的著名蔬菜之一，唐代大诗人对韭菜情有独钟，曾吟出“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”的佳句。我国古代医书《本草拾遗》中记载“韭温中下气，补虚，调和脏腑，令人能食、益阳。”

　　韭菜含有十分丰富的维生素A、B2、C、蛋白质、胡萝卜素和钙、磷、铁等，茎叶种子均可入药，在家庭医疗保健中，有多种用途。

　　一、抗肥减肥和预防肠癌由于韭菜中有许多粗纤维，因而可以有效地促进肠壁蠕动，使食物较快地向下推进，从而阻止过多的营养物质和胆固醇被肠道吸收，使大便畅通，并排出有毒有害的物质。另外，韭菜中的纤维素、挥发油和硫化物，还有很好的降血脂作用。经常进食韭菜可收到降血脂、防肥胖和防肠癌的效果。

　　1.治习惯性便秘菜谱：韭菜60克(洗净切成6～8厘米长)，红薯叶45克(洗净)，花生油或菜油或其它的食用植物油33克，盐适量。炒熟当菜吃。能起到很好的通便作用。

　　2.防肥胖菜谱：韭菜45克(洗净切成6～8厘米长)，冬瓜90克(去瓤，切成块或条状)，盐适量。用植物油炒熟，当菜佐餐。最好每日晚餐吃1次。上述2方，中年人常用(特别是易便秘者)，有确实的防肠癌作用。

　　二、壮阳补肾由于韭菜有很好的补肾壮阳作用，因此，民间又称之为“起阳草”，用以治疗男子体弱性功能减退或阳痿不举。因肾阳虚引起的性功能障碍，可选用下列韭菜壮阳方，经济实惠而有效！

　　1.韭菜鸡睾汤：韭菜45克(洗净切段)，雄鸡睾丸65克，生姜丝30克,酒、食用植物油适量，盐少许。炒熟当菜佐餐。每晚1次。可根据身体状况，连用7～15天。如无鸡睾丸可用羊睾丸代替，份量略减。