亦食亦药话“香草”(3)

　　薰衣草：又名香草，新鲜植株很少在热菜中使用，通常是加入甜品或点心如酸奶、水果馅饼、水果蛋糕、冰激凌中食用。由于新疆是我国薰衣草的主要产地，因此维吾尔医学对其有很多研究，认为其有消散寒气、健胃醒脑、燥湿止痛的功效，可用于胸腹胀满、感冒咳喘、头晕头痛、心悸气短、关节肿痛、粉刺、湿疹。

　　车窝草：又名茴芹，有类似茴香的味道，新鲜植株主要用于一些高档西餐的配餐或做沙拉用，也是法式西餐必不可少的调味原料。车窝草叶子可切碎与鱼类、贝类一起烹调，或者打碎浸泡于橄榄油做调味用。中医认为，其具有健胃、祛风、化痰、催乳的功效。

　　贺林建议：对于这些西餐中新鲜芳香植物做成的配菜或调味品，人们可根据自身情况选择有利于保健的品种食用。