鸡蛋蒸太久了还能吃吗

文章目录

一、鸡蛋蒸太久了还能吃吗

二、小孩咳嗽能吃蒸鸡蛋吗

三、蒸鸡蛋不能过量吃

鸡蛋蒸太久了还能吃吗

1、鸡蛋蒸太久了还能吃吗

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。鸡蛋蒸太久了还能吃吗?

鸡蛋蒸太久了还能吃,就是口感不太好,而且也没有什么营养价值了,如果是饿了可以拿来充饥。

鸡蛋如果蒸的变色了就不能吃。原因是鸡蛋蒸的时间过长,会使收蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁,使蛋羹变成灰绿色。这种硫化亚铁很难被人体吸收利用,自然也就降低了鸡蛋的营养价值。吃了也会消化不良。

2、蒸鸡蛋是用冷水吗

听说蒸鸡蛋用热水更好,所以说蒸鸡蛋用热水好还是冷水好呢?热水、冷水有什么区别吗?

其实都可以的哦,可能更多的人更喜欢用热水来蒸鸡蛋,其实冷水也是没问题的。用热水蒸鸡蛋可能会嫩滑一点,但是用冷水蒸出来的鸡蛋也不差嘛,都可以试试的哦。

3、蒸鸡蛋的小窍门

打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。

蒸鸡蛋羹,如何用水很关键。打蛋时,要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟,甚至出现蛋花,营养会受损。

加入的水量也要注意,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的就多放点水,爱吃老的就少加水。

要等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右为宜。

蒸蛋羹时给碗加个盖,能使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状,而底层还没有熟的情况。

酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。若在蒸制前加入调料,容易使蛋白质变性,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。

小孩咳嗽能吃蒸鸡蛋吗

在中医角度,小孩咳嗽不可以吃鸡蛋。但西医,往往就没有饮食禁忌。咳嗽有痰的患者要少吃甜的食品、饮料,以免助湿生痰。如果宝宝咳嗽流鼻涕时可以多喝水,可以喝点蜂蜜,蜂蜜可以缓解咳嗽,改善孩子的睡眠,效力甚至比一些止咳药水还好。深色的蜂蜜因为含抗氧化剂较多,效果更好些。但1岁以下的宝宝不要吃。

如果鼻塞严重影响睡眠时,用热水泡脚,促使鼻粘膜充血消退。既能解除鼻塞,又能调节大脑皮层的兴奋与抑制,从而促进睡眠。将葱白一小把或洋葱头三四个切碎,熬汤,熬好后趁热用鼻子使劲吸热气,也可以将食醋烧开,用鼻子吸醋气,疗效都很好。

蒸鸡蛋不能过量吃

如大家所知,鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。

中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3～4个鸡蛋,但不宜再多。