春天不能错过的健康绿色美食：香椿鸡蛋卷

乐雅养生网导读：又到了一年度吃香椿的季节，香椿不光营养丰富，味道还鲜美无比，可谓是春天餐桌上既绿色又美味的最佳食材之一。

宝宝可以吃香椿吗？

一岁宝宝可以适量吃一些香椿，香椿中所含的蛋白质和胡萝卜素等营养元素都要高于普通的蔬菜，具有清热健胃、消炎解毒的作用，因此是非常适合一岁左右的宝宝食用的。而且香椿含有香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，对于预防宝宝蛔虫病也有很好的效果。

宝宝食用香椿注意事项

1.因为香椿中含有一定量的硝酸盐，小宝宝食用易引起过敏，因此如果宝宝在食用香椿后出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、黏液状腹泻、便秘、肠道出血、口咽部瘙痒等症状，一定要立即停止食用。此外如果宝宝患有湿疹等皮肤病的话也是不易食用香椿的。

2.香椿芽中含有较多的粗纤维，因此在给宝宝吃香椿时一点要注意切碎了再给宝宝食用，同时要选择嫩一点的香椿。

香椿鸡蛋卷，最适合宝宝吃的绿色美食

香椿鸡蛋卷的做法：

1.香椿洗净，择去老梗。

2.焯水(先根，后叶)，过凉，挤出多余水份，切碎。

3.分离出2个蛋清。

4.在2个蛋清中加入1勺面粉，搅匀，再加入盐，味精，香椿末拌匀，此为蛋清香椿液。

5.蛋黄2个+全蛋液1个+盐，打匀，此为蛋黄液。

6.平底锅放油，小火加热，倒入蛋黄液，慢慢定型。

7.蛋黄液定型后，倒上蛋清香椿液，摊平。

8.香椿液也定型后，卷起。

9.切段，即成。也可撒上番茄酱食用。