养生不妨学会五款胡萝卜的做法(2)

　　三、炒胡萝卜。

　　材料：胡萝卜、猪肉、豆瓣酱、盐、味精、花椒粒、油。

　　做法：

　　1、猪肉切小片，胡萝卜切片备用。

　　2、锅中倒入油，油量要比平时炒菜一些，最好是下胡萝卜的时候油可以稍稍盖一点胡萝卜，待油6分热放几颗花椒，8分热时下肉炒，再放点豆瓣酱一同炒，炒至肉都8层熟。

　　3、下胡萝卜片，翻炒几下让油把胡萝卜片慢慢煎熟，中间要翻炒几下避免粘锅，开中火。

　　4、待胡萝卜软了就好了，放入盐，味精即可！

炒胡萝卜

　　四、鸡肉炒白菜胡萝卜丝。

　　材料：鸡胸肉150克，胡萝卜一个，白菜叶八片，葱一颗，姜两片，鲜橘皮一小块(没有也无妨)。

　　调料：橄榄油1、5大匙，盐1、5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙(用水1大匙调成水淀粉)。

　　做法：

　　1、将鸡肉洗净，切片，用0、5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀，腌制15分钟。

　　2、将胡萝卜白菜洗净，切丝，橘皮切丝，葱切葱花，姜切丝备用。

　　3、炒锅热后放1大匙橄榄油，下腌好的鸡肉翻炒，炒至变色，加生抽，葱姜，翻炒均匀先盛出。

　　4、锅中放入余下的0、5大匙橄榄油，放入胡萝卜丝，白菜丝，橘皮丝，中火翻炒至变软，加1茶匙盐，1/2茶匙白醋炒匀，放入刚才炒好的鸡肉，将肉与菜炒匀，再滴上三滴香油(多滴几滴更好吃)拌匀即可出锅。

　　备注：一大匙=15毫升，一茶匙=5毫升。