春季吃菠萝好处多

春季吃菠萝好处多

菠萝性平,味甘、微涩,具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿等功效。菠萝富含纤维、维生素、矿物质、营养素、抗氧化剂和超过80种营养素。其中,菠萝朊酶能分解蛋白质,帮助消化,尤其是过食肉类及油腻食物之后,吃些菠萝更为适宜。

春季吃菠萝好处多,以下是最为人知的健康益处:

1、维生素和矿物质:菠萝含丰富维生素A、维生素C、纤维、钾、磷和钙。

2、抗氧化剂:抗氧化剂非常重要,能对抗伤害身体细胞的自由基,有助预防很多疾病,如动脉粥样化、心脏疾病、关节炎和各种癌症等。

3、防寒:菠萝含丰富的维生素C和菠萝酵素,能对抗病毒和感染。伤风、咳嗽时,服药并进食菠萝有助加速痊愈。

4、增强骨骼:矿物质、锰有助强化骨骼和结缔组织。一杯菠萝汁能提供每天所需的73%锰。

5、促进牙龈健康:菠萝有助巩固牙齿,并进一步加强牙龈。

6、黄斑变性:黄斑变性是一种疾病,可导致成年人失去视力,令他们无法阅读和正确识别对象,原因是视网膜受到破坏。菠萝的β-胡萝卜素有助视力,应经常食用。

7、抗炎:菠萝含抗炎功能,能预防关节炎,并增强骨骼。

8、鼻窦炎、咽喉痛、痛风、肿胀:菠萝的菠萝酵素有助预防鼻窦炎、咽喉痛、痛风和肿胀。

9、癌症:菠萝蕴含丰富的抗氧化剂,能对抗损害细胞的自由基,从而预防多种可能伤害人体的不同类型癌症。

菠萝为什么要先泡盐水

菠萝中有一种蛋白酶,对于过敏体质的人还有口腔皮肤幼嫩的孩子来说,轻则会刺激口腔黏膜,使口唇发麻、发痒甚至红肿,重则会出现腹泻、呕吐、头痛等症状。所以,在吃菠萝前最好先要用淡盐水泡一下,浸泡时间以半小时为宜,如果时间不够长,菠萝蛋白酶没有完全被破坏,时间过长,则会造成营养流失,还容易滋生细菌。

另外,也可以把果肉煮沸后放凉再吃。菠萝蛋白酶在100℃加热时90%以上都会被破坏,经煮沸后整体口味比泡盐水更柔和,加点糖放在冰箱里冻一冻口感会更好。还有,掌握吃菠萝的量也很重要,一般吃二两左右为宜,最多吃半个。

菠萝如何削皮

方法一:先用菜刀将菠萝的两头切掉,将菠萝正着放好,用刀沿菠萝表皮切下,注意不要切得太厚,避免糟蹋过多的果肉,再用水果刀将没有切除的果皮剜掉。把菠萝切成条状或圆形,假如切成条状,要沿菠萝中心的白色原点切,把最终剩余的果核丢掉。也可将菠萝放倒,水平切成圆圈状,然后把中心的果核切除。之后把菠萝浸在淡盐水中30分钟左右,捞出再用凉水冲一下去掉咸味。将洗好的菠萝切成小块放入盘中即可享受。

方法二:切掉菠萝的底端,使其能竖立在砧板上,大面积地从顶部到底部笔直方向切掉果皮。切掉的果皮要有一定的厚度,以便尽可能地带走菠萝刺。用尖角水果刀一个一个地挖掉残留在果肉内的菠萝刺。每次挖的深度要足,挖完刺后就能够切片食用了。

方法三:将菠萝的叶子和根部切掉。然后,像切西瓜似的,将菠萝切成几瓣。接着,在每瓣菠萝上竖着下刀,将果肉切成1—2公分的块,但注意别把皮截断。最终,将菠萝瓣竖起来,顺着果皮一刀切下去,菠萝小块就下来了。