鲫鱼豆腐汤的家常做法

养生导读：鲫鱼的营养很丰富，有着催乳的作用，鲫鱼豆腐汤，鲫鱼和豆腐的完美搭配使这款汤菜益气养血，营养更加的丰富。豆腐蛋白质非常高，对产后康复有很好的作用，鲫鱼豆腐汤的做法很简单，随小编一起来学习吧！

　　一、奶香鲫鱼豆腐汤。

　　材料：鲫鱼两条、内脂豆腐一盒、大葱小葱各一根、姜一块、牛奶一碗（买袋装的也可以，我是用的家里现成的奶粉兑的）。

　　配料：盐、料酒、鸡精、猪油（可植物油代替）、白胡椒粉。

　　做法：

　　1、大葱切段，小葱切末，姜切片备用。

　　2、买回来的鲫鱼已处理好，只需把腹中黑膜撕掉，冲洗干净，放到案板上拉刀口，以便入味。

　　3、在容器中放入盐、料酒、姜丝把鱼腌上10分钟。

　　4、锅里坐油，放鱼下去煎到两面金黄盛起。


　　5、豆腐切小块。

　　6、准备一碗牛奶。

　　7、锅里烧水，放大葱、姜片。

　　8、水烧开后，下鱼加盖大火煮5分钟（这个步骤很关键｝，放点猪油进去，汤更鲜。

　　9、这时汤已经熬得很白了，像牛奶一样。

　　10、放豆腐下去煮，加一小匙盐，改小火煨2分钟，这样豆腐就很嫩不会散了。

　　11、倒入牛奶，加点鸡精、白胡椒粉调味。

　　12、出锅摆盘，撒上葱花。

　　小贴士：做好这道汤的关键就在于一定要等水烧开后再下鱼煮，并且一定是用大火，这样才能冲出奶白色的汤，下豆腐时在转到小火就OK了。