龙抬头吃龙食有什么来源

每年的农历二月初二为我国民俗传统节日“龙抬头”,也就是老一辈人口中所说的春龙节。据说二月二龙抬头吃龙食是个好兆头。那么龙抬头吃龙食有什么来源呢?

在河北石家庄赵县,二月二当天,民间有吃“龙食”的习俗,吃饺子是吃龙耳;吃面条是吃龙须;吃春饼是咬龙鳞;炸油糕、烙火烧是食龙胆等等。农家要通过烹炒煎炸驱除蝎子、蜈蚣、鼠蛇等虫害。

流传在赵县的这些风俗,已经很久远了。咱不妨看看《帝京岁时纪胜》里的记载:“二月二为龙抬头。乡民用灰自门外蜿蜒布入宅厨,旋绕水缸,呼为引龙回。老人用黍面、枣糕、麦米等物油煎为食,日熏虫。小儿辈懒学,是日始进书房,曰占鳌头。士民又于是日栉薙(理发),盖取龙抬头之意云。是日食饼者,谓之龙鳞饼,食面者,谓之龙须面。”

二月二这一天的时候,人们在饮食上也有多种多样的讲究的,北方百姓在这天饮食多以龙为名。吃春饼名曰“吃龙鳞”,吃面条名曰“吃龙须”,吃馄饨为“吃龙眼”,吃饺子则叫“吃龙耳”,面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”,吃葱饼叫做“撕龙皮”。有些地方还有吃“龙眼”、“龙须”、“龙舌”、“龙耳”、“龙皮”、“龙子”、“龙蛋”以及吃春饼、吃猪头肉的习俗。一切都是与龙有关的事物,有着美好的寓意存在。这些都寄托了人们祈龙赐福的美好向往。

龙须面是我国北方传统风味筵席面点品种之一,由山东抻面演变而来,至今已有300多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师,在立春当日,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,龙颜大悦,赞不绝口。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。

古代猪头是祭奠祖先,供奉上天的供品。北方人在“二月二”龙抬头之日,家家户户煮猪头,是因为初一、十五都过完啦,“二月二”是春节中最后一个节日。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年,到腊月23日过小年时杀猪宰羊,正月一过,腊月杀的猪肉基本上吃光了, 最后剩下一个猪头,就只能留在二月二吃了。