羊腰子怎么做好吃又没异味

养生网导读：羊腰子具有补肾、生精固精的作用，但是因为羊腰子有非常重的羊膻味，所以很多人想吃却不敢吃。今天小编教大家一个做羊腰子的方法好吃又没异味，一起来看看吧。

羊腰子怎么做好吃又没异味

食材准备：羊腰子2－3个、生姜、黄酒、大蒜、胡萝卜、洋葱、盐、鸡精、蚝油各适量。

做法：

1、首先把新鲜的羊腰子冲洗干净，然后去掉羊腰子周围的肥油，接着羊腰子上面的一层薄膜也要去掉，最重要的是羊腰子中间的骚荕，这个是一定要去掉的，去掉后再次冲洗干净然后直接切片备用。

2、生姜洗净后切成姜丝，然后把切好的姜丝放入切好的羊腰子里搅拌均匀腌制，接着再接入适量的黄酒和适量的盐、酱油搅拌均匀后腌制15－20分钟。

3、胡萝卜清洗干净以后直接切丁、洋葱去掉外层老皮后冲刺干净再切成小丁，辣椒清洗干净以后直接切小段备用。

4、热锅下油，油热以后把大蒜、生姜放进去爆香，接着把腌制处理好的羊腰子倒进锅里快速的翻炒均匀，接着再把切好的洋葱、辣椒以及胡萝卜丁都倒进锅里快速翻炒均匀。

5、等到胡萝卜丁断生以后即可加入适量的盐、蚝油和少许白糖翻炒均匀以后起锅装盘即可。

小技巧

1、羊腰子膻味是比较重的，所以在清理的时候一定要把骚筋、外层肥油这些都去掉，然后再用佐料、黄酒腌制，腌制时间尽量久一点，这样膻味会去除的更彻底。

2、胡萝卜丁尽量切小一些，主要炒的时候更容易炒好，以免炒太久把羊腰子炒老了影响口感，炒羊腰子的时候一定要用大火爆炒，这样炒出来的羊腰子才嫩滑爽口。

结语：如果想吃羊腰子的小伙伴们，可以跟着以上的教程来处理，保证这样处理后羊腰子基本没膻味了，而且吃起来还非常美味可口。