蘑菇表面为什么滑滑的 蘑菇表面滑滑的还能吃吗

蘑菇是一种营养价值很高的可食用菌，对于人体来说具有多种保健作用，但是蘑菇的表面为什么滑滑的呢？

1、 蘑菇表面为什么滑滑的

视情况而定。

蘑菇本身表面会分泌一定的黏液，这也是蘑菇的菌丝体，主要是为了保湿，所以摸起来是滑滑的，这是属于正常的现象，如果想要去除黏液的话，那么建议可以用盐水来对蘑菇进行泡洗，这样就可以去除大部分的黏液了。

如果蘑菇表面的黏液很多，经过清洗之后也无法清洗干净的话，那么也有可能是滋生了微生物发生了变质的情况。

2、 蘑菇表面滑滑的还能吃吗

视情况而定。

如果蘑菇表面的滑腻程度并不严重，而且经过清洗之后就能去除掉的话，那么此时的蘑菇是可以继续吃的，只是可能因为放置时间过长，所以口感不是很好而来。

但是如果经过清洗之后，摸起来仍然还比较滑，或者闻起来也有一定异味的话，那么此时就不建议再继续吃了，以免出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等不适的症状。

3、 蘑菇可以放多久

冷藏2-3天。

新鲜的蘑菇中含有较多的水分，在保存不当或者保存时间过长的情况下很容易会滋生微生物发生变质的情况，所以是需要及时吃完的，这样不论是从营养还是安全性方面来看的话都是最好的。

如果暂时吃不完的话，那么建议可以将其用保鲜膜或者保鲜袋包好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，这样可以保存2-3天左右，如果蘑菇变质了的话就不建议再继续吃了。

4、 蘑菇可以冷冻保存吗

不建议冷冻保存。

虽然在冷冻（零下18℃）的环境下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而来延长食物的保质期。

但是因为蘑菇本身的质地比较嫩，其中含有较多的水分，经过冷冻、解冻之后可能会影响到蘑菇的口感和营养，所以一般是不建议将蘑菇冷冻保存的，如果想要冷冻的话，那么建议最好焯完水冷冻，这样可以避免口感的下降。