白萝卜鱼头汤的功效与作用 鱼头汤加热水还是凉水

冬季最适合吃白萝卜炖鱼头汤，白萝卜正是应季的蔬菜，而鱼头在腌制鱼时总是剩下，两者搭配既营养又好吃，但不知道具体吃白萝卜鱼头汤对身体有哪些好处呢？

1、 化痰止咳

白萝卜性凉、味甘，有清热排毒、化痰止咳的功效，白萝卜炖鱼头汤含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素A及矿物质等，能清热化痰，适合咳嗽、痰多、咽喉干痛的人食用，还能补充多种营养，增强体力，缓解疲劳。

2、 开胃消食

白萝卜炖鱼头汤味道鲜美，能增进食欲，促进食物消化，白萝卜中含有大量的芥子油、膳食纤维等成分，膳食纤维能促进肠胃蠕动，因此白萝卜有润肠通便的作用，常吃白萝卜炖鱼头汤能健胃消食、通便排毒，可用于食欲不振、便秘等症状。

3、 消脂瘦身

鱼头属于高蛋白质、低热量的食物，适量食用鱼头能补充大量的蛋白质，减少碳水化合物的摄入，可以避免脂肪的过量堆积，而白萝卜中含有大量的维生素、膳食纤维，有助消化的作用，因此常吃白萝卜炖鱼头汤对减肥有一定帮助。

4、 增强免疫

白萝卜炖鱼头汤含丰富的营养物质，含大量的蛋白质、维生素C、膳食纤维及钙、锌、锌、铁等矿物质，能促进新陈代谢，而且萝卜有排毒养颜的功效，鱼肉中还含有不饱和脂肪酸，能辅助降低胆固醇，常吃白萝卜炖鱼头汤能增强免疫力，抗衰防老。

5、 鱼头汤加热水还是凉水

加热水为好。

冷水下锅煮鱼头汤很容易导致鱼头汤变腥，还有可能熬再长时间也熬不出奶白的颜色，而热水炖的话，既可以保证鱼头汤没有腥味，又可以将鱼头汤炖成奶白色，口感浓郁，味道更好吃，因此鱼头汤在炖的时候需要加热水，如有开水的话用开水最好，然后用大火开始煮，大火将水烧开以后，再用小火继续炖30分钟即可。