芦笋可以生吃吗 芦笋可以直接榨汁吗

芦笋是一种十分有营养的蔬菜，而且口感非常脆嫩，不管是男女老少都很适合吃，那芦笋可以直接生吃吗？

1、 芦笋可以生吃吗

不建议生吃。

生的芦笋中含有较多的草酸，吃起来口感比较苦，而且这种物质进入人体之后还会与体内的钙元素形成草酸钙沉淀，不仅不利于钙的吸收，长期下来还可能会增加患结石的可能性。

而且芦笋是生长在土里的，生的芦笋上可能会含有一定的细菌或寄生虫，如果不煮熟就吃的话可能会引起身体出现不适的症状，因此不建议生吃芦笋。

2、 芦笋可以直接榨汁吗

可以榨汁。

芦笋是可以用来榨汁的，但建议最好是将芦笋煮熟后再用来榨汁，这样才能避免芦笋汁出现发苦的现象，而且也更有利于人体健康。

但是芦笋在榨汁的过程中，其中所含的营养物质会发生一定的流失，因此从营养角度上来看，榨汁吃的芦笋比直接吃的芦笋营养价值要稍低一些，所以在平时生活中建议最好还是以直接吃为宜。

3、 芦笋没焯水吃了会中毒吗

不会中毒但不利于身体健康。

芦笋中不含有毒性，没焯水吃了后是不会中毒的，但芦笋毕竟是生长在土里的蔬菜，上面可能会带有一些泥土、细菌或寄生虫，而且其中还含有较多的草酸，而经过焯水处理之后可以去除掉这些物质，因此会更有利于身体健康。

而且芦笋的性质偏凉性，如果不焯水直接吃的话对人体来说寒性较大，会对脾胃造成较大的刺激，食用后容易出现腹痛、腹泻的症状。

4、 芦笋焯水需要几分钟

视大小来定。

芦笋的焯水时间需要根据芦笋的大小来定，一般控制在2-4分钟左右，这样不仅能够使芦笋煮熟，而且还能保持芦笋的脆嫩。如果是大的芦笋的话，那么一般需要焯4分钟，中等大小的芦笋需要焯3分钟，小芦笋只需要焯2分钟左右就可以了。

建议将焯完水之后的芦笋浸泡在冷水或冰水里，以降低芦笋的温度，防止余温对芦笋继续加热而影响芦笋的口感。