12种平民蔬菜是秋冬进补好选择(3)

　　9、菜花

　　菜花又叫花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花。菜花性平味甘，有健脾养胃、清肺润喉、清热解毒的作用，对秋燥引起的脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。

　　另外，菜花所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素等都能有助于抗癌防癌，其中西兰花所含维生素C更多，不但有利于人的生长发育，还能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强体质，增加抗病能力。

　　10、芋头

　　芋头可算是最常见的食材了，逢年过节、招待客人都少不了它。现在的季节吃最好，老少皆宜，还能健脾养胃，真算得上是秋季进补的一宝了。

　　芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

　　11、莲藕

　　莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉等，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。

　　莲藕的食用方法“生熟两相宜”。作为水果生吃，味道甘甜、清凉入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜；和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

　　12、南瓜

　　南瓜吃起来有点甜，因此很多人以为其脂肪含量比较高。事实上，相比其他秋季蔬菜，每100克南瓜可食部分的脂肪含量只有0.1克。过多食用南瓜会引起血糖增高，糖尿患者要谨慎选择。实在爱吃的人，最好将南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

　　最好不与羊肉同食，有脚气、黄疸症的人也不适宜吃。因为中医认为，这两种症状是湿热引起的，南瓜甘温，性平，可能加剧不适感。南瓜存放时间不宜过长，否则瓜瓤就会通过进行无氧酵解产生酒精，食后易引起中毒。

　　秋冬吃什么蔬菜进补？大鱼大肉吃腻了，秋冬不妨吃些青菜来补充营养，还能滋补养生。以上12种蔬菜是秋冬进补的好选择，平时记得要多吃哦！