冬季羊肉六种做法能养生御寒(3)

　　三、萝卜羊肉汤。

　　用料：羊肉500克白萝卜500克大枣7-8颗葱姜适量香菜适量青蒜适量黄酒适量盐适量胡椒粉适量油泼辣子适量做法：。

　　1、羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

　　2、白萝卜去皮切成滚刀块备用。

　　3、香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

　　4、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1-1、5小时。

　　5、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。

　　6、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。


萝卜羊肉汤 　　四、暖身羊肉汤。

　　原料：肉500克，大白菜500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克。

　　调料：胡椒粉少许，盐少许。

　　做法：

　　1、羊肉洗净后，切成小块，焯水备用。

　　2、锅中放油，加入葱末，姜片爆香。

　　3、加入羊肉炒一会儿。

　　4、再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中。

　　5、羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉。

　　6、再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞。